- Makreelfilets - 4 stuks
- Knoflook - 4-5 Tanden (middelgrote teentjes knoflook.)
- Zout - 1-1,5 theelepeltjes (zout naar smaak - als je van zout viszout houdt - respectievelijk zout 1,5 tl)
- Pepper geurige grond. - 1 snuifje
- Zwarte peperpoeder - 1 snuifje
- Nootmuskaatgrond - 1 snuifje
De makreelfilet is van mij, licht gedroogd en op perkament of voedselfilm geplaatst, enigszins overlappend. Alle kruiden zijn gemengd, zodat ze gelijkmatig worden verdeeld. Knoflook fijngehakt en aan het einde licht aandrukken met een lemmet. Bestrooi de filet met een mengsel van kruiden en knoflook. Het knoflook drukt lichtjes in het vlees van de vis. Vouw de filet voorzichtig en stevig op een rol. We rollen de rol met verschillende lagen papier of folie en laten deze ongeveer 5 uur op de onderste plank van de koelkast liggen. Plaats het dan een dag in de vriezer. Gedurende 15 minuten voor het opdienen halen we onze rol uit de vriezer. Fijn gemaaid. Voor het serveren kun je citroensap met olijfolie inschenken, versieren met groen.
Porties: 4-6