Kip in zure roomsaus Beef Stroganoff is een dunne plak vlees, gebakken en na te zijn gevuld met zure roomsaus. Rundvlees stroganoff van kipfilet wordt zacht en zacht. De aanwezigheid van knoflook in de compositie doet niet schrikken, het onderbreekt de romige smaak van de saus niet, maar introduceert zijn pittige toon. Als in de knoflooktand al een interne kiem is gevormd, moet deze worden verwijderd. Hier is het dat alleen de smaak en het aroma nog scherper kan maken.
ingrediënten:- Kipfilet 600 g
- Varkensvleesborst 60 g gerookt
- Ui 200 g
- Tarwemeel 2 el. l.
- Zure room 160 g
- Water 120 ml
- Zout 3 g
- Paprika zoete grond 1 g
- Knoflook 1 kruidnagel
- Kruiden voor kip 2 g
- Stap 1 Bereid de noodzakelijke producten voor. Was de kipfilet.
- Stap 2 Snijd de filets in langsranden van ongeveer een centimeter dik. Schil de ui en snij in halve ringen van gemiddelde dikte.
- Stap 3 Breng de koekenpan op middelhoog vuur aan.
- Stap 4 In het vet, dat werd gedoopt uit de plakjes van de borst, zet de gehakte ui, meng, na 15 seconden zet het vlees. Bak alles samen gedurende 5 minuten.
- Stap 5 Voeg water toe, breng aan de kook. Doe zout, kruiden, gehakte knoflook. Zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.
- Stap 6 Meng de bloem met de zure room.
- Stap 7 Voeg het zure roommengsel toe aan de braadpan.
- Stap 8 Roer en laat alles nog 5 minuten sudderen. Serveer warm.