Hoe witte paddestoelen op de juiste manier invriezen? Voor vandaag zijn er verschillende manieren, die elk op hun eigen manier goed zijn. De snelste en gemakkelijkste manier is om de champignons rauw te bereiden. Het is ook populair om witte champignons te bevriezen in gekookt, gebakken of gestoofd. Welke van de opties het handig en praktisch is, je kunt pas bepalen wanneer je al het mogelijke hebt geprobeerd.
Hoe verse paddestoelen, recept te bevriezen
Het is het beste om verse champignons helemaal te bereiden. Op deze manier kunnen ze in een veel groter aantal verschillende gerechten worden gebruikt. Voor het invriezen van rauwe champignons is het voldoende om ze te wassen, te drogen, op een plat oppervlak in de vriezer te strooien en ze in een paar uur in een aparte verpakking te verzamelen. Hieronder wordt een meer gedetailleerde instructie gegeven voor de uitvoering van een dergelijk proces.
Noodzakelijke ingrediënten:
- witte champignons
- water
Stapsgewijze instructie:
- Selecteer de mooiste en sterkste soorten paddenstoelen. Ze zullen geheel bevriezen en de rest - voor knuppels in gebakken of gekookte vorm.
- Was de witte champignons, verwijder alle afval en snijd ze.
- Spreid de boletus uit op een keukendoek of keukenrol. Laat ze volledig drogen.
- Droog het product in porties in afzonderlijke plastic zakken, netjes vormende dunne lagen. Het zal gemakkelijker zijn om de paddenstoelen zo nodig te ontdooien.
- Doe de theezakjes in de vriezer.
Tot op de hoogte! Vochtige witte champignons worden niet aanbevolen. Bij bevriezing verandert water in ijsblaren, neemt het teveel ruimte in beslag en bederft het product tijdens het ontdooien.
Bevroren gekookte witte champignons voor de winter
Voor degenen die bang zijn om een onbewerkt product te bevriezen, is een andere manier aan te bevelen. Het inkopen van gekookte champignons voor de winter duurt iets langer, maar als een resultaat, het bespaart het tijdens de bereiding van de champignonschotel. Voor dit soort rijp kunt u verse, maar uit het oog verloren en uitgevallen champignons gebruiken. In het vriesvak is het beter om een aparte plaats voor ze te bepalen, weg van vlees en vis.
Noodzakelijke ingrediënten:
- verse eekhoorntjesbrood - 1 kg
- keukenzout - 0,5 eetl.
- water
Stapsgewijze instructie:
- Gehele en gebroken witte champignons worden goed gespoeld en in kleine stukjes gesneden.
- In een diepe pan kook licht gezouten water.
- Laat de boletus in kokend water 5-7 minuten na het koken koken.
- Gooi de champignons in een vergiet. Terwijl ze opdrogen, zal overtollig vocht weglopen.
- Leg het werkstuk in kleine stukjes in porties van 300 - 500 g. Probeer de massa zodanig te verdelen dat één sachet tegelijkertijd werd gebruikt. Opnieuw ingevroren witte champignons hebben geen smaak of geur.
- Laat de lucht ontsnappen en plaats de werkstukken in de vriezer.
Tot op de hoogte! Ontdooien De boletus wordt aanbevolen in de koelkast. Een magnetron in zo'n geval is geen assistent.
Gefrituurde champignons invriezen in de vriezer
Zeker, velen wisten niet dat je de witte schimmel in gefrituurde vorm kunt invriezen. Deze methode is het minst populair, maar het is een plek om op gelijke voet te staan met de anderen. Bevroren gefrituurde boletus zijn ideaal voor het maken van pastei en pizza, aardappelzetmeel en vleesbroodjes, lasagne en paddenstoelen.
Noodzakelijke ingrediënten:
- verse ceps - 2 kg
- zout - 1 theelepel.
- geraffineerde plantaardige olie - 30 ml
Stapsgewijze instructie:
- Spoel en droog de champignons in kleine stukjes. Te klein - zal branden, en groot - niet gefrituurd.
- Verwarm de boletus in een hete koekepan gedurende ten minste 20 minuten. Zorg ervoor dat al het sap is verdwenen en dat de stukken geroosterd zijn.
- Tijdens het koken kunnen paddenstoelen worden gezouten, maar dit kun je niet doen.
- Verwijder het eindproduct met een muffin en laat de olie in de braadpan.
- Laat de champignons afkoelen en spreid ze dan uit in geportioneerde sachets.
- Leg alle porties in de vriezer, weg van rauwe vis en vlees.
Tot op de hoogte! Bevroren champignons moeten worden bewaard bij een temperatuur van -18 ° C. Het ontdooide product moet onmiddellijk worden gebruikt. Na een beetje in de koelkast staan, zal de boletus bederven.