Het recept is lecho voor de winter: met tomaten, paprika, uien, wortels. Simpele recepten leunen voor de winter - stap voor stap koken met een foto

Lecho - een klassiek Hongaars gerecht met gestoofde groenten, waarvan de hoofdingrediënten zoete Bulgaarse peper, tomaten en uien zijn. Voeg in het thuisland van dit interessante gerecht tijdens de bereiding echter half gerookte worst, gerookt spek of kip toe. Tijdens de reis rond de keukens in de wereld werd de lecho-formule echter aanzienlijk "getransformeerd", rekening houdend met de lokale culinaire smaak. In ons land wordt bijvoorbeeld een van de smakelijkste winterconserven van seizoensgroenten zo genoemd. Hoe kook je lecho voor de winter? Het recept voor deze groentebon van elke hospita moet in het notitieboek en in verschillende variaties worden gevonden. Er zijn veel lecho-recepten - met de toevoeging van wortels, uien, azijn, kruiden en andere ingrediënten. Maar de belangrijkste en onveranderlijke componenten van het gerecht zijn rode peper en tomaten, die voor het koken moeten worden gevuld. Vandaag leren we de eenvoudigste stap-voor-stap recepten met een foto van kooklecho voor de winter - een verbluffend resultaat met minimale tijd en moeite.

inhoud

Lecho voor de winter met tomaten, paprika's en knoflook Eenvoudig recept voor lecho voor de winter Lecho voor de winter van de Bulgaarse peper en courgette Recept voor lecho voor de winter met bonen Videorcept

Lecho voor de winter met tomaten, paprika en knoflook - een stap voor stap recept met een foto

Elk jaar is een genereuze herfst tevreden met een overvloed aan groenten - alleen slagen erin om het te behouden! Bereid zelfgemaakte lecho voor met tomaten, paprika en knoflook, en in de winter hoef je alleen potten te openen met een overheerlijke snack. Met behulp van ons stapsgewijs recept met foto's wordt de bereiding van lecho voor de winter een eenvoudig en begrijpelijk proces, en het kant-en-klare gerecht zal blij zijn met de buitengewone smaakcombinatie van tomaten en paprika's. Een knoflook geeft een scherpe en pikante noot.

Ingrediënten voor het koken van lecho van peper en tomaat met knoflook voor de winter:

• zoete Bulgaarse peper - 3,5 kg
• Rijpe tomaten - 4 kg
• kristalsuiker - 200 gr.
• zout - 3 items van l.
• knoflook - 3 hoofden
• plantaardige olie - 200 ml
• azijn 9% - 50 ml (¼ kopje)
• peper zwarte erwten - 1 el.

Stapsgewijze instructies voor het lecho-recept voor de winter van peper en tomaat:

1. Bulgaarse peper wordt gewassen onder stromend water, we verwijderen de zaden en snijd ze in grote stukken.

2. De knoflookkoppen worden van het kaf geschild en over een rasp gewreven met gaten van gemiddelde grootte, in de richting van de vezels.

3. Tomaten moeten met water worden gewassen en door een vleesmolen worden gehaald of in een blender worden gehakt.

4. In een grote pan (in dit geval 9 liter), moet je de peper leggen en het tomatensap gieten.

5. We vallen de inhoud van de pan in slaap met suiker.

6. Voeg zout toe (bij voorkeur een grote zee) en zwarte peper. We mengen alle ingrediënten.

7. We hechten knoflook.

8. Voeg in het resulterende mengsel de plantaardige olie toe.

9. Pan met groenten en kruiden op het vuur en kook gedurende 45 minuten, niet te vergeten om te roeren met een schop.

10. Het blijft over om de azijn toe te voegen en nog 10 minuten te laten koken.

11. Tijdens het koken lecho bereiden we de blikjes voor op conservering - zorgvuldig mijnen en gesteriliseerd in de oven of op hete stoom.

12. Vergeet niet om het deksel te koken voor het sluiten - gedurende 5 - 7 minuten.

13. We zetten de ingeblikte conserven in blikjes, sluiten ze met covers en draaien ze ondersteboven. We wikkelen de deken en wachten op de koeling. Vervolgens kan twist worden overgebracht naar een voorraadkast of een koele kelder en in de winter genieten van de geweldige smaak van de geschenken van de natuur.

Een eenvoudig recept voor lecho voor de winter - met uien en wortels

In dit eenvoudige recept voor traditionele ingrediënten van lecho-zoete peper en tomaat worden wortel en uien toegevoegd. De harmonieuze combinatie van verschillende groenten geeft de snack een echt unieke en rijke smaak. Daarnaast lecho met wortels en uien grondig 'gevangen' in onze breedtegraden, zoals veel huisvrouwen de voorkeur aan een dergelijke verscheidenheid aan groenten voor de winter te oogsten.

Lijst van ingrediënten voor het koken van lecho voor de winter met uien en wortelen:

• Bulgaarse paprika - 1,5 kg
• verse tomaten - 1 kg
• ui - 4 stuks.
• wortel - 2 - 3 stuks.
• plantaardige olie - 50 gr.
• azijn 9% - 1,5 eetlepels.
• zout - naar smaak
• suiker - 100 gr.
• blad van de laurier - 3 stuks.
• knoflook - 3 tanden

Stap-voor-stap beschrijving van het recept lecho voor de winter met uien en wortelen:

1. Banken voor mijn werkstukken, steriliseren en drogen.
2. Tomaten worden gedraaid in een vleesmolen, peper wordt gereinigd van zaden en elk fruit wordt in vier delen gesneden.
3. Uien worden geschild en in halve ringen gesneden, en de wortels worden in kleine stukjes gesneden of op een grote rasp gewreven.
4. We nemen een ruime pan, gieten de tomatenmassa uit en brengen het aan de kook. Voeg vervolgens wortels toe en kook op een zacht vuur gedurende 15 minuten.
5. Voeg de gesnipperde ui toe en laat nog 5 tot 7 minuten koken.
6. Plantaardig mengsel van zout naar smaak, giet in plantaardige olie en meng. Draai nu de paprika, die ook naar de pan wordt gestuurd. Op laag vuur de groenten laten sudderen gedurende 20 - 25 minuten, zonder te vergeten te roeren. Voeg op het einde de azijn, gehakte knoflook en laurier toe. Alles, de heerlijke groentesnack is klaar! We gieten op blikjes, oprollen en ondersteboven keren. Als het afkoelt, kun je het perfect opslaan tot de winter in de voorraadkast.

Lecho voor de winter van Bulgaarse peper en courgette - het originele recept

De courgettes geven de klassieke lecho van de Bulgaarse peper een zachte afdronk, terwijl de stukjes fruit dicht blijven en niet koken tijdens het koken. Bovendien is dit een geweldige manier om een ​​genereus herfstgewas van courgettes, die tuinders gewoonlijk verzamelen op hun percelen, te 'hechten aan het bedrijf'. Om lecho voor de winter te bereiden, heeft ons oorspronkelijke recept de eenvoudigste set groenten en keukenaccessoires nodig.

Lijst van ingrediënten voor lecho voor de winter van peper en courgette (per pot van twee liter):

• courgette - 1 kg
• rijpe tomaten - 1,5 kg
• wortelen en uien - elk 300 gram.
• Bulgaarse peper - 500 gr.
• plantaardige olie - 70 ml
• zout - 1 eetl. met een dia
• suiker - 1,5 eetl.
• azijn 5% - 6 theel.

Lecho met courgette voor de winter - stap voor stap recept:

1. Tomaten worden gewassen onder stromend water en gaan door met het bereiden van tomatensaus. Om dit te doen, snijd je elke vrucht doormidden en hak hem dan in met een rasp, die we boven een grote kom of bak houden. De harde huid blijft dus op het oppervlak van de rasp en de pulp en het sap komen in de container.
2. Tomaat aardappelpuree moet in een pan worden gegoten en op matig vuur worden gezet. Na het koken is het vuur enigszins verminderd en blijft het nog 20 minuten koken (sluit het deksel niet).
3. Pompoen, uien, paprika's en wortelen moeten worden gewassen en schoongemaakt. Wortelen wrijven op een grote rasp of snijd ze in dunne reepjes en voeg ze dan toe aan de pan met tomatenpuree. Roer en kook gedurende 10 minuten.
4. Gepelde uien in vieren gesneden en fijngehakt. We voegen lecho toe aan de toekomst en blijven alles samen koken gedurende 10 minuten.
5. Nu vallen we in slaap met suiker, zout en ook plantaardige olie en azijn.
6. Courgette doorsnijden en elke helft snijden met dunne borden. Peper wordt in reepjes gesneden. Bereide groenten worden naar een pan gestuurd en blijven 30 minuten koken, zonder te vergeten de pan met een deksel te bedekken. In dit geval kan de brand worden verminderd.

Voorgerecht wordt een uitstekende smaak verkregen - groenten worden gedrenkt in tomatensap en kruiden voegen een pittige snack en aroma toe.

Recept voor lecho voor de winter met bonen

In het seizoen van groenten streven huisvrouwen ernaar hun wintervoorraden te maximaliseren met verschillende lege plekken. We raden aan het receptenlecho van peper en bonen te proberen - zo'n interessante combinatie van groenten bevat veel nuttige micro-elementen en vitamines. Zoek een plek op de plank van je voorraadkast voor een paar blikjes lecho met bonen - en komend jaar zul je zeker terugkeren naar dit recept.

Ingrediënten voor lecho-recepten voor de winter met bonen (output van eindproducten - 2,5 liter):

• Bulgaarse peper (rood, groen, geel, oranje) - 1 kg
• uien - 3 stuks.
• witte bonen - 150 gr.
• wortelen - 2 stuks (Large)
• tomatensap - 1 l
• zout - 1 eetl.
• suiker - 3 el.
• plantaardige olie - 200 ml
• azijn wijn - 2 el.

De volgorde van koken lecho met bonen voor de winter:

1. 'S Avonds, aan de vooravond van het koken, moeten de bonen met water worden gegoten en naar de nacht worden gebracht.
2. In de ochtend moet je het water aftappen, de bonen in een pan doen en nieuw water schenken - ongeveer drie glazen. We zetten een klein vuur aan en koken 30 minuten zonder het deksel te sluiten.
3. Geschilde wortelen drie op een grote rasp, snijd de uien in vieren en versnipper ze. We snijden de paprika in repen.
4. Kies voor het koken een steelpan met een dikke bodem. Vul het tomatensap en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de bonen toe met de gesneden groenten en blijf nog 30 minuten koken.
5. Voeg suiker, zout en plantaardige olie toe en giet na 5 minuten de azijn erbij.
6. Het klaargemaakte werkstuk kan in blik worden gelegd en met deksels worden opgerold. Laat voor de volledige afkoeling de draaiing onder een warme deken en vervolgens over naar een opslaglocatie.

Heerlijke lecho voor de winter - video-recept

De bereiding van deze conservering thuis kost een minimum aan tijd en dankzij een seizoensgebonden overvloed aan producten, kunnen de blanks zo vaak worden gemaakt als u maar wilt. In onze video wordt het recept van klassieke lecho met peper en tomaten in detail beschreven. Receptlecho voor de winter kan elke, met een andere reeks producten kiezen - met wortels, uien, azijn, kruiden. Zoete Bulgaarse pepers en tomaten worden echter beschouwd als de traditionele ingrediënten van deze hartige snack. Een beetje geduld - en een smakelijk, gezond gerecht zal een feestelijke en informele tafel versieren. Gelukkig oogsten voor de winter!