- zout - 1 theelepeltje
- versgemalen zwarte peper - 1/2 theelepels
- kippenborsten (totaal 500 g), zonder bot en zonder vel - 2 stuks
- magere yoghurt - 3/4 glas
- mosterd - 1 Art. een lepel
- gehakte verse groene uien - 2 Art. lepels
- gehakte verse dragon - 1 st. een lepel
- groene appel - 1 stuk
- citroensap - 1/2 Stuks
- fijngehakte dille - 1 glas
- fijngesneden selderij - 1/2 kop
- rode druiven zonder pit, in tweeën gesneden - 2 kopjes
- waterkers - 1 deel
- Olijfolie - 1 stuk
Meng zout in de kom met peper. Verwarm een grote gebakken pan op hoog vuur. Smeer het in met olie. Smeer de kippenborsten in met een mengsel van zout en peper, doe ze in een pan. Zet het vuur laag en kook de kipfilets ongeveer 12 minuten. Haal uit de pan en zet apart. Meng in een kom de yoghurt, mosterd, ui, dragon en het resterende mengsel van zout en peper. Verwijder de kern van de appel en snijd in een kom. Voeg het citroensap, dille, selderij, druiven toe en meng. Snijd de kippenborsten. Voeg toe aan de salade, breng op smaak met yoghurt en mix. Serveer met waterkers.
Porties: 4