Braziliaans gebak Dit koekje is een klassieke versie van Braziliaans gebak! Braziliaanse hostessen bakken het meestal in een rechthoekige vorm, bewaterd met een zoet glazuur of gewoon bestrooid met poedersuiker, in stukjes gesneden en zo geserveerd! Zeer ongebruikelijk voor mij was de manier om het deeg voor te bereiden - in een blender! Het bleek erg handig, het deeg werd absoluut homogeen na het kloppen, de wortel brak goed, werd onzichtbaar en na het bakken bleek de cake zacht, mild, perfect! En zelfs als je nog steeds geen blender hebt - nu is er een onbetwistbare reden om het te kopen, want deze cupcake is zeker het proberen waard. En welke kleur is het zonnig! Wow! Ik raad het heel, heel sterk aan! Ik wil alleen maar zeggen dat het recept vloeibare glazuur produceert, en ik had geen tijd om te wachten, dus ik verhoogde de hoeveelheid zetmeel tot 3 theel. Volgens het klassieke recept is ook maïszetmeel nodig - ik heb het vervangen door carrofen wegens gebrek aan maïs.
ingrediënten:- Wortel 250g
- Zout 1 snuifje
- Bakpoeder 18 g
- Geraffineerde zonnebloemolie 200 ml
- Meel, tarwe 260 g
- Suiker 7 el. l.
- Eieren van kip 4 stuks.
- Suikerpoeder 2 el. l.
- Cacaopoeder 3 el. l.
- Melk 200 ml
- Aardappelzetmeel 1,5 tl.
- Stap 1 Om de Braziliaanse worteltaart te maken, zullen we voor de test nodig hebben: grote wortelen of een paar medium, kippeneieren, suiker, zonnebloem geraffineerde olie, tarwebloem, zout, bakpoeder; voor glazuur hebben we cacaopoeder, melk, suikerpoeder en zetmeel nodig.
- Stap 2 Verwarm de oven voor op 180 ° C. Begin onmiddellijk met het bereiden van het deeg voor onze cupcake. Wortelen worden schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden.
- Stap 3 Drijf de mixer in de eieren.
- Stap 4 Voeg vervolgens suiker toe.
- Stap 5 We schenken de gesneden wortels en schenken de met zonnebloem geraffineerde olie.
- Stap 6 Klop op hoge snelheid tot een soepele puree.
- Stap 7 Giet daarna het meel, bakpoeder en zout erin.
- Stap 8 Klop nogmaals tot een homogeen deeg is verkregen. Ik heb de kom van de blender eenmaal in het midden van het kloppen eenmaal geopend en het deeg met een lepel gemengd, zodat er geen klontjes zouden zijn en alles gelijkmatig werd geschud.
- Stap 9 Giet het deeg in een ovenschaal. Ik heb siliconen gebruikt, dus smeerde ik niets.
- Stap 10 Bak de cake 45-50 minuten. Cupcake komt goed op!
- Stap 11 Giet melk in een steelpan of een kleine steelpan, voeg zetmeel, poedersuiker en cacaopoeder toe, roer intensief met een garde, zet het op het vuur en kook het een beetje terwijl je de hele tijd roert.
- Stap 12 Gekoeld cupcake water (smeer het glazuur in, laat het "grijpen" en serveer het op de tafel!