- melk - 2 liter
- suiker - 2 2/3 kopjes
- vanillestokje - 1 stuk
- grote eierdooiers - 16 stuks
- koude room - 2 kopjes
- whisky - 1/2 kop
- donkere rum - 1/2 kop
- Geraspte nootmuskaat - 1 Om te proeven
Verwarm de melk, suiker en vanille in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Klop de dooiers in een grote kom. Giet het hete melkmengsel in de dooiers en klop langzaam. Giet het mengsel in een pan en kook op laag vuur, vaak roeren, ongeveer 20 minuten (niet koken). Giet door een fijne zeef in een kom. Klop de slagroom, whisky en rum erdoor. Voeg het mengsel toe aan de melk-eigeelmassa en meng. Laat volledig afkoelen. Bedek en koel gedurende 1 uur (of per dag). Bestrooi met nootmuskaat voor het serveren.
Porties: 12