- Pruimen - 500 gram (vulling)
- Suikerzand - 100 gram
- Boter - 110 gram
- Grote eieren - 2 stuks
- Sol - 1 Pinch
- Zure room - 90 gram
- Bakpoeder - 1 theelepeltje
- Hazelnoot - 40 gram
- Tarwebloem - 75 gram
- Suikerzand - 50 gram (poeder)
- Hazelnoot - 50 gram (besprenkeling)
- Boter - 20 gram (poeder)
- Meel - 50 gram (poeder)
- Kaneel gemalen - 1/2 theelepels (besprenkeling)
1. Droog de hazelnoten in een droge braadpan (kan in de oven liggen). Schil de schil af en maal deze in een kruimel in een blender. 2. We bereiden het poeder voor. Meng suiker en 50 gram hazelnoot, met kaneel en bloem. Voeg nu de boter toe (gesmolten). Voordat je de kruimel goed mixt. 3. We wassen pruimen, groot ingesneden in vieren, niet groot in de helft. 4. Maak het deeg klaar. We verslaan de zachte boter en suiker (een gladde, gladde massa wordt verkregen). We stoppen niet met kloppen, we drijven eieren in het oliemengsel. Roer het deeg (kleine beurten), voeg zure room, bakpoeder en bloem toe. Voeg de resterende noten en zout toe. We mengen alles grondig. 5. We hebben het perkament bekleed met een mal (we smeren met boter) de bodem en de zijkanten. Vervolgens wordt het deeg in de vorm gegoten. Strooi de bovenkant van het deeg met een noot. We verspreiden de pruimen vanaf de bovenkant, nu weer het walnootpoeder. In de oven is de temperatuur honderdtachtig graden, bak. 6. Gedurende ongeveer dertig minuten voor het einde van het bakken, moet het deeg al in beslag worden genomen, bestrooi de taart met hagelslag. Eet smakelijk!
Porties: 6