Bladerdeeg Alles is heel eenvoudig: bladerdeeg en appelnootvulling, vergelijkbaar met een draai, maar knapperiger. U vraagt waarom u lijdt met een gelaagde test, kneed, schaatst, bevriest, enz., Als het een cent kost in een winkel en het is veel gemakkelijker om te kopen? Dat klopt, het is gemakkelijker om te kopen, maar voor mij is zelfs het meest onsuccesvolle zelfgemaakte deeg smakelijker dan het ene, het is speciaal, het voelt de liefde en de inspanningen van degene die het deed. Hoewel dit ieders smaak is: het is mijn taak om u een versie van een gelaagde rol vanuit het niets aan te bieden. Succesvolle culinaire meesterwerken!
ingrediënten:- Tarwemeel 3 el.
- Olijfolie 10 ml
- Bakpoeder 1 theelepel.
- Suiker 2 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Water 200 ml
- Hazelnoot 70 g
- Suikerpoeder 100 g
- Anjer 2 stuks.
- Nootmuskaat gemalen 0,5 tl.
- Kaneelpoeder 1 theelepel.
- Olijfolie 10 ml
- Apple 4 stks.
- Vanillestokjes 1 st.
- Stap 1 Om de rol te bereiden, heb je plantaardige of gesmolten boter nodig (ik heb geraffineerde olijfolie gebruikt - het ruikt niet), appels, noten, suikerpoeder en zoete specerijen: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en vanille.
- Stap 2 Om het deeg te maken, hebt u bloem, water, plantaardige olie of gesmolten zout, suiker en bakpoeder nodig (u kunt het zelf bereiden: mix soda, zetmeel en citroenzuur in 2: 2: 1 verhoudingen).
- Stap 3 Om te beginnen bereiden we het bladerdeeg. Meng hiervoor de bloem, bakpoeder, zout en suiker.
- Stap 4 Voeg vervolgens warm water toe en meng.
- Stap 5 Leg het deeg op een met meel goten tafel en kneed het. Je zou een elastisch deeg moeten krijgen dat niet aan je handen kleeft.
- Stap 6 Vervolgens het deeg dun malen (ongeveer 2 mm). En snijd het in 2 delen.
- Stap 7 Vet dan het deeg in met olie en leg de ene helft op de andere zodat deze overeenkomt met de randen. Voer een goede hand uit.
- Stap 8 Rol het deeg vervolgens in een rol, wikkel het in met bakpapier en stuur het 30 minuten naar de vriezer.
- Stap 9 Bereid de vulling voor terwijl het deeg afkoelt. Appels moeten worden schoongemaakt en geraspt.
- Stap 10 Droog de noten in een braadpan en maal ze.
- Stap 11 Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de geplette kruiden (vanille, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat) gedurende 5 seconden toe.
- Stap 12 Voeg appels en poedersuiker toe en laat 5 minuten sudderen, zet dan het vuur uit en voeg de noten toe. Allemaal mixen en koelen.
- Stap 13 Haal het deeg uit de vriezer en vertel het heel subtiel (zo dun als het zal blijken).
- Stap 14 Verdeel dan gelijkmatig de vulling.
- Stap 15 Verander in een rol en stuur het op een ingevette bakplaat in de oven, bak op 180-200 ° C tot het goudbruin is.
- Stap 16 Koel en smeer de rol met olie in voor zachtheid.
- Stap 17 Bestrooi, indien gewenst, met poedersuiker en serveer.