Georgische taarten van Kada zijn zoete Georgische kleine taarten met meelzoete zoete vulling. Het was ongebruikelijk voor mij om een deeg te maken (wanneer de boter zich mengt in het bijna klaar deeg aan het einde van de stapel) en de vulling zelf (gefrituurd meel, suiker en boter). Als resultaat kregen we heerlijke pasteibroodjes, die idealiter met melk voor het dessert werden geserveerd!
ingrediënten:- Meel, tarwe 750 g
- Boter 250 g
- Suiker 150 g
- Zout 1 snuifje
- Eieren kip 1 st.
- Zure room 1 eetl. l.
- Sesamwit 15 g
- Water gekookt 1 eetl.
- Sesamzwart 15 g
- Stap 1 Voor de bereiding van cadetten hebben we tarwemeel, suiker, boter, dooier, zure room, zwarte en witte sesamzaadjes, zout, warmgekookt water nodig.
- Stap 2 In een diepe kom, giet een glas gekookt warm water, voeg bloem toe.
- Stap 3 Kneed het deeg.
- Stap 4 Smelt de boter in het waterbad.
- Stap 5 Giet de helft van de boter in het deeg, voeg de helft van de suiker en zout toe.
- Stap 6 Kneed het gladde deeg, giet indien nodig de bloem erbij. Bedek de schaal met de testdoek en laat deze een uur op een warme plaats liggen om op te lossen.
- Stap 7 Na het mengen van het deeg, is er ongeveer een glas bloem - het moet op een droge hete pan worden gegoten. Voeg de resterende gesmolten boter toe, klop de garde gelijkmatig en laat ongeveer 10 minuten in vuur en vlam staan, ondertussen roeren-malen olie en meel kruimels.
- Stap 8 Giet de resterende suiker. Roer en verwijder de braadpan van het vuur.
- Stap 9 Haal dit voor de cada.
- Stap 10 Breng de vulling over in een kom en laat afkoelen.
- Stap 11 Na een uur wordt het deeg in porties verdeeld.
- Stap 12 Elk stuk deeg een beetje pletten, op een eetlepel vulling, de randen van het deeg opstaan en scheuren, draai het pasteitje met de rand van de traan naar beneden.
- Stap 13 Doe het met alle pasteitjes.
- Stap 14 Leg de pasteitjes in een ovenschaal, vet de gemengde dooier in met zure room, bestrooi met een kudzh.
- Stap 15 Bak ongeveer 20-25 minuten op 180 ° C. Serveer met melk.