Rode bessenjam - stap voor stap recept
Aromatische jam-gelei van rode aalbessen is een heel mooi, smakelijk en eenvoudig dessert. Als u de formule en de verhoudingen van de ingrediënten goed bewaart, hoeft u voor deze jam geen gelatine te gebruiken. Je kunt jam maken van bevroren bessen, maar het is beter om verse bessen te gebruiken - er zit meer sap in, het is namelijk nodig voor de vorming van rode aalbessen.
Noodzakelijke ingrediënten:
- rode aalbes - 2-3 kg
- suiker - 2-3 kg
Stapsgewijze instructie:
- Mijn bessen, we ontdoen zich van takjes.
Tot op de hoogte! Als de bessen niet erg stoffig en vuil zijn, hoeven ze niet te worden gewassen. Als je je was, leg het fruit dan onmiddellijk op een droge schone handdoek, zodat ze opdrogen. Extra vocht in de jam is niet nodig, anders is het niet de juiste geleiachtige consistentie.
- We malen de bessen met een blender of laten het door een vleesmolen.
- Pers het sap uit. Om dit te doen, nemen we een stuk gaas, verspreiden we de krentenpuree in het midden, wikkelen de twee randen naar het midden en draaien ze in bundels. Nu verbinden we de bundels - ze draaien. Blijf in dezelfde richting draaien, druk lichtjes op de bessen in het gaasje. Met deze manier van persen gaat gaas op het meest ongelegen moment niet open en krijgt het sap geen vellen en zaden.
- Giet het sap in een steelpan met een dikke bodem en voeg de suiker toe door te roeren. Breng aan de kook. Als u aalbessenjam kookt in een hogedruk multivariate, volstaat het om de siroop gedurende 10 minuten te koken. In een typische steelpan duurt het een half uur.
- Daarna kan jam over blikken worden gegoten en worden opgeslagen voor opslag.
Aandacht alstublieft! Maak je geen zorgen als de consistentie vloeiender is dan je had verwacht. Jam wordt binnen een paar dagen noodzakelijkerwijs dikker.
Jam "vijf-minuten" gemaakt van rode bevroren bes - stap voor stap recept
De bes gaat heel snel weg, dus het is direct na het oogsten dat hij in de jam wordt omgezet. Een alternatieve uitgang is vorst. Uit dit recept leer je hoe je jam kunt maken van een bevroren bes - zwart of rood. Maar onthoud dat de eerste is om langer te koken, omdat het een harde huid heeft.
Noodzakelijke ingrediënten:
- bevroren bessen - 1,5 kg
- suiker - 1 kg
Stapsgewijze instructie:
- Bevroren bessen vallen in slaap met suiker en laten het smelten.
- We schenken het kookvat in en brengen het aan de kook.
- Laat het mengsel vervolgens iets afkoelen en laat het opnieuw koken.
- We zetten de hete jam in gesteriliseerde potten en sluiten.
Rode aalbesjam met munt - thuis stap voor staprecept
Maak de originele aalbesjam met munt heel gemakkelijk. In dit recept worden de voordelen van mint toegevoegd aan de voordelen van mint met zijn antibacteriële en verzachtende effect. In ons geval, in de rol van "rozijnen" van het recept, zal zelfs de munt werken, en zijn alcoholische tinctuur, die in elke apotheek gekocht kan worden. Voeg het toe aan de kant-en-klare confituur, afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Bijvoorbeeld, het effect van gemakkelijke aanwezigheid van wasnoten geeft 5-6 druppels tinctuur en een meer uitgesproken smaak en smaak - 10-15 druppels.
Noodzakelijke ingrediënten:
- rode aalbes - 3 kg
- suiker - 5 kg
- water - 3 kopjes
- alcoholaat mint
Stapsgewijze instructie:
- Bak eerst de siroop: combineer het water met suiker en breng aan de kook.
- We zetten de bessen in kokende siroop en koken 5-10 minuten. Als u zwart fruit gebruikt, moet de kooktijd worden verhoogd tot 15-20 minuten.
- Als de jam klaar is, voeg je de munttint toe op basis van je smaakvoorkeuren.
"Koninklijke" zwarte bessenjam - stap voor stap recept
Aan de hand van dit recept leer je hoe je jam maakt van een bes met smaakvolle en overheerlijke bessen. Aanvankelijk werd volgens dit recept jam gemaakt van kruisbes, maar in ons geval werd het aangepast voor zwarte bessen. De delicatesse is heel mooi - in een transparante siroop met een lichte roze tint. Bessen zijn één voor één, alles is heel. Dankzij de perforaties dringt de siroop door in de bes en wordt deze zoet van binnen.
"Koninklijke" jam kan zowel in zuivere vorm worden gebruikt als worden gebruikt voor het bakken. Het is bijvoorbeeld ideaal voor aalbessen of als decor voor pannenkoeken.
Noodzakelijke ingrediënten:
- zwarte bes - 1,5 kg
- suiker - 2 kg
- water - 2 kopjes
Stapsgewijze instructie:
- Elke bes is doorboord met een naald. Als de bes groot is, duurt deze procedure niet langer dan een half uur, maar het uitzicht op de jam zal verbluffend zijn - alle krenten blijven ongedeerd.
- Kook de siroop volgens het gebruikelijke recept: suiker wordt verdund met water en aan de kook gebracht.
- Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en giet de bes dan pas uit.
- Breng het mengsel opnieuw aan de kook en verwijder de jam onmiddellijk van de plaat.
- We schenken de lekkernij aan de banken en bewaren het op een koele plaats.
Besjam met wortels - stap voor stap recept
Niet alleen van bessen en fruit, het is ook mogelijk dat ondernemende huisvrouwen jam maken, maar ook groenten en kruiden. Jam van courgettes, pompoenen, paardebloem "honing" ... Al deze culinaire hoogstandjes lang geleden bij het horen. Maar het recept voor bessenjam met wortelen verscheen onlangs en niet alle minnaressen hadden de tijd om het te proberen. Daarom raden we je aan dit recept zeker te nemen voor bewapening en je gasten te verrassen met een ongewone combinatie en een heldere smaak!
Noodzakelijke ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg
- wortelen - 0,5 kg
- suiker -1 kg
Stapsgewijze instructie:
- Wortelen worden schoongemaakt en ingewreven op een fijne rasp. Als u een keukenmachine gebruikt, kunt u deze eenvoudig malen. Bij jam is het absoluut niet belangrijk wat voor wortelschijfjes het zijn, het belangrijkste is dat het tijdens het koken een goed sap geeft.
- Bessen gewassen en gedroogd.
- Verspreid in een pan wortelen en bessen, val in slaap met suiker (roer niet!) En laat enkele uren staan om de ingrediënten sap te geven.
- Kook het mengsel gedurende 30-40 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
- Klaar jam gebotteld in banken en wachtend op gasten. Zorg ervoor dat ze nooit raden wat je met ze doet, zo heerlijk.
Geassorteerde rode en zwarte bessen - stap voor stap recept
Het gebeurt dat de bessen van een struik zwarte bessen heel klein zijn, zelfs niet genoeg voor een pot jam en met rood op dezelfde manier. Noch daar noch hier! In dit geval kunt u de rode bes mengen met zwart. De smaak van jam van deze zal niet lijden en je krijgt een uitstekend assortiment.
Noodzakelijke ingrediënten:
- rode en zwarte bessen - 1 kg
- suiker - 800 gr.
- water - 1 glas
Stapsgewijze instructie:
- Mijn bessen worden met elkaar gemengd. Verspreid in een pan en bedek met suiker.
- We voegen water toe en steken het op het vuur. Na het koken onmiddellijk uitschakelen en laten afkoelen. De beste optie, als je de volgende dag de verdere bereiding van jam alleen aanpakt, en bessen de hele nacht zullen staan. Als dit niet mogelijk is, laat de bessen dan minimaal 4-5 uur brouwen.
- Koel de jam aan de kook en kook gedurende 25-30 minuten. De bereidheid wordt gecontroleerd door de methode van de "grootmoeder": druppel een beetje siroop van een lepel op een schoteltje en als deze niet verspreidt, heeft de jam de gewenste consistentie bereikt en is het tijd om hem van de plaat te verwijderen.
- Kant-en-klare geassorteerde flessen op blikjes. Je kunt de jam lichtjes besprenkelen met suiker. Suiker vormt een korst, waardoor de confituur perfect bewaard blijft, zelfs als je ergens uit het recept bent verdwenen en niet met proporties geraden hebt.