- Rode aalbes - 2 Kilogram
- Azijn - 1 glas
- Suiker - 2 kopjes
- Zout - 2 items. lepels
- Kaneel gemalen - 1 st. een lepel
- Laurierblad, anjer, zwarte peper - - Naar smaak
- Knoflook - 3-4 tanden
Knijp sap uit onze rode aalbes. Van 2 kg bessen heb ik bijna 5 glazen sap. Meng in een steelpan het resulterende sap, een glas azijn, twee glazen suiker, kruiden en kaneel. We mengen het goed en steken het in het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook op een laag vuur, samen met het verwijderen van schuim. We koken totdat de gewenste consistentie van de saus is gecreëerd - sommige zoals meer vloeibaar, wat meer compact. Mijn (het is niet nodig om te steriliseren) potten, doe op de bodem van elke pot een geraspte teentje knoflook. We gieten de bereide saus in potten, sluiten ze met deksels en steriliseren (liter potten - 20 minuten, potten van 10 liter). Alle saus is klaar voor opslag en gebruik!
Porties: 10-12