- Melk - 4 liter
- Citroen - 3 stukken
- Basil - 1/2 kop
- Zout, zwarte peper - - Naar smaak
Een reeks ingrediënten is klein - melk, basilicum, citroen en zout met peper. Trek meteen uw aandacht - nuttig gewoon gaas en een culinaire thermometer, die aan de pan is bevestigd. Laten we beginnen door het citroensap uit de pulp te persen en samen te persen. Het moet ongeveer 2/3 kopje sap zijn - het duurt van 2 tot 4 citroenen, afhankelijk van hun grootte en soort. We nemen een zeef of een vergiet, bedekken het met gaas en leggen het in een heel diepe kom. Giet melk in een grote pan. Op matig vuur, verwarm de melk tot 85 graden, constant roerend, zodat de melk niet ontsnapt. Zodra de melk is opgewarmd tot 85 graden - haal hem dan van het vuur en meng hem met citroensap. Laat de melk een half uur staan met citroensap. Giet na een half uur de inhoud van de pan in een zeef bedekt met gaas. Marlya gaat uit en knijpt goed uit de vloeistof. Eigenlijk is het resterende vlees in het gaas na het persen de ricotta. Nu is het nodig om fijn te hakken over een half glas basilicum. Meng verse ricotta met basilicum. Voeg dan de schil van een halve citroen toe. Solim, peper en meng goed. Breng de ricotta in een container of bewaarcontainer - en zet het voor de nacht in de koelkast. De volgende ochtend is de crème van ricotta met basilicum klaar en kan deze worden gebruikt. Geloof me, het is heel erg lekker! :)
Porties: 10