Het is tijd om stereotypen te doorbreken! Hoeveel kun je alles op een rasp wrijven, met een kubus snijden en smeren met mayonaise? Genoeg om de gasten "Mimosa" en "Olivier" te pijnigen! Verwen ze, dan ongewoon. Naast het feit dat de feestelijke salade lekker en nuttig moet zijn, moet het ook een tafeldecoratie zijn, merkbaar zijn en de aandacht trekken van gasten, en dientengevolge als eerste worden gegeten. Op mijn tafel hebben al deze verdiensten een salade gekregen "Zee heremiet". Het combineert zeevruchten en groenten, wat zeker geschikt is voor diegenen die hun figuur bekijken, en het kan worden geserveerd op sommige dagen van vasten, als u kaas uitsluit van de saus "Pesto". Aromatische vis en schelpdieren zullen zelfs onverschillige fijnproevers niet onverschillig laten.
ingrediënten:- Garnalentijger 80 g
- Zout 3 g
- Citroen 10 g
- Olijfolie 30 ml
- Tijm (tijm) vers 2 g
- Kankers 100g
- Pijlinktvissen 70 g
- Mosselen 8 stuks.
- Olijfolie 20 ml
- Verse dille 4 g
- Peterselie vers 5 g
- Zwarte peper poeder 2 g
- Pepper zoet 1 st.
- Knoflook 12g
- Courgette 70 g
- Zout 4 g
- Groene salade 100 g
- Kersentomaten 5 stuks.
- Provençaalse kruiden 4 g
- Basilicum groene verse 2 balk
- Knoflook 3 denticles
- Olijfolie 50 ml
- Kaas Parmezaanse kaas 50 g
- Ceder noten 2 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om een salade te bereiden, hebben we dergelijke zeevruchten nodig: mosselen, tijgergarnalenstaarten, inktvis, verse kanker, citroen, olijfolie en tijm. Ik kreeg geen nieuwe kanker, ik heb al gekookt.
- Stap 2 En ook groenten en greens: cherrytomaatjes, paprika, courgette, knoflook, peterselie, dille, mixensalade, Provençaalse kruiden, olijfolie en pestosaus.
- Stap 3 Bereid de salade voor met het bakken van peper. Peper vet met olie, leg op een bakplaat en bak gedurende 10-12 minuten op 260 ° C.
- Stap 4 We reinigen de zeevruchten en verwijderen de delen die we niet nodig hebben. Met garnalen verwijderen we de schaal, waardoor alleen de laatste falanx overblijft. Snijd lichtjes op de rug en trek de darmen eruit! Controleer de mosselen zorgvuldig op vuil, op detectie, verwijder. Verwijder met inktvis de film en verwijder het kraakbeen. Naai lichtjes op het karkas van de inktvis en snijd in handige stukken. De kanker is vooraf gelast in zout water, maar ik heb al kanker gebroeid, helaas. Na het scheiden van de schaal, klauwen en staart. De schaal mag niet beschadigd worden, we zullen de salade versieren. Maak de staart schoon, verwijder het vlees.
- Stap 5 Snijd de overgebleven groenten, courgette ringen, cherrytomaatjes in de helft, zout, peper, voeg geraspte knoflook, olijfolie en Provençaalse kruiden toe.
- Stap 6 In deze salade gebruikte ik verschillende soorten slablaadjes, het blad mag niet traag, dicht en mooi zijn. Saladeblaadjes en greens spoelen grondig en halen ze op in kleine stukjes. Roer.
- Stap 7 Het is tijd om zeevruchten te braden! Op een hete koekenpan giet de olie en zet de tijm, dan legt de staart van de garnalen, mosselen, inktvis stukken, de klauwen van de kanker en de staart. Zout, tijm verwijderen, alle zeevruchten omdraaien en genoeg citroen strooien. Haal van het vuur.
- Stap 8 Parallel aan zeevruchten, bak groenten. Op een verwarmde braadpan een plantaardige merg leggen, licht braden, omdraaien en cherrytomaatjes in de pan doen. Bak nog een beetje en haal het van het vuur.
- Stap 9 De pepertijd is verstreken, deze moet worden bereikt, in ijskoud water worden gedompeld en voorzichtig van de schil worden gepeld. Wees uiterst voorzichtig, want je kunt je hand verbranden. Dan kan peper naar groenten worden gebracht.
- Stap 10 Het is tijd om de afgewerkte ingrediënten te mengen en onze salade te verspreiden terwijl het nog warm is. Voor niet-scherpsmakende pepers, moet je de steel en de zaden voorzichtig verwijderen, terwijl je probeert de integriteit van het product niet te doorbreken.
- Stap 11 Combineer nauwkeurig onze ingrediënten en vul met Pesto-saus. Een deel van de salade is om de peper te vullen, vooraf te bevestigen.
- Stap 12 Op het bord zetten we een beetje slablad, als een kussen, voor stabiliteit en voegen we niet veel "Pesto" saus toe.
- Stap 13 Zet vervolgens op het "kussen" voorzichtig onze salade en leg de paprika erop, gevuld met een stuk sla. Versier de plaat met klauwen en een schil van kanker. Bestrooi voor het opdienen licht met citroen en versier met de Pesto-saus. Eet gezond voedsel en vergeet niet jezelf en je geliefden te verwennen. Eet smakelijk !!!