Kippensalade met champignons Vrij rijk, calorierijk en smakelijk, maar tegelijkertijd geen speciale slaserve nodig. In mijn huis om vrij vaak te koken: de componenten zijn altijd bij de hand, zeer snel en zeer bevredigend, en vooral - iedereen is blij: zowel de kok als de eters! Paddestoelen nemen alles om zelfs vers te proeven, tenminste ingeblikt, hoewel bevroren; en je kunt ook ceder in plaats van walnoten aan de salade toevoegen. Salade is even lekker als in een koude vorm (daarna seizoen met mayonaise), en in heet.
ingrediënten:- Kipfilet 800g
- Gemarineerde champignons 800 g
- Wortel 3 stuks.
- Uien 3 stuks.
- Zonnebloem ongeraffineerde olie 100 ml
- Zout 1 theelepel.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Walnoot 200 g
- Mayonaise 200 g
- Stap 1 Om de salade te bereiden, hebben we kipfilet, champignons (ik heb gemarineerde champignons), wortels, uien, plantaardige olie, walnoten, zout en peper nodig.
- Stap 2 Giet de kipfilet met koud water en kook tot het gaar is, voeg 0,5 theelepel toe. zout. Koel in hetzelfde water, dat nog 20 minuten gekookt werd.
- Stap 3 Snijd de afgekoelde kippenfilets in kleine blokjes. Noten hakken.
- Stap 4 Snijd de ui in dunne delen.
- Stap 5 Bak de ui in plantaardige olie tot ze zacht is.
- Stap 6 Wortelen worden gewreven op een grove rasp.
- Stap 7 Bak de wortelen in olie tot ze zacht zijn.
- Stap 8 Snijd champignons in reepjes.
- Stap 9 Bak 4 minuten in olie. Ze zouden niet erg gefrituurd moeten zijn.
- Stap 10 Doe alle ingrediënten in een slakom, voeg zout en peper naar smaak toe.
- Stap 11 Meng de ingrediënten en serveer op de tafel, direct voor het serveren, breng op smaak met mayonaise. Eet smakelijk!