- Vlees - 500 gram (schapenvlees of rundvlees)
- Aubergine - 2 stuks
- Bulgaarse peper - 3 stuks
- Kool - 300 gram
- Boog - 3 stukken
- Knoflook - 6-7 Zubchikov
- Tomaten - 3-4 stukken
- Plantaardige olie - proeven
- Zout, peper - Naar smaak
- Noedels, pakket - 1 stuk
- Groenen en druivenazijn - Naar smaak
1. Spoel het vlees en snijd het in kleine stukjes. Aubergines en paprika's in blokjes gesneden. Kool dun gehakt. Schil de ui en snij in halve ringen. Snij de tomaten in kleine stukjes. Knoflook fijngehakt. 2. Pers plantaardige olie in een ketel en laat daar vlees vallen. Bak het tot een rossige korst. Voeg de uien en knoflook toe aan het vlees. Bak een beetje. Voeg tomaten en andere groenten toe. Zout en peper naar smaak. Bak alle groenten en giet bouillon of water. Wanneer de saus kookt, verminder dan het vuur en laat de hele massa gedurende 30-40 minuten sudderen. Kook de noedels. Spoel de afgewerkte noedels af onder koud water. Breng voor het serveren de noedels door met kokend water en doe ze in diepe borden. Giet over jus. Bestrooi met gehakte kruiden en giet naar smaak azijn.
Porties: 6-8