- snijbonen - 800 gram
- aardappelen - 2 stuks
- tomaten - 400 gram (ingeblikt in hun eigen sap)
- ui - 1 stuk
- knoflook - 2 tanden
- hartig - 3 stuks
- olijfolie - 150 milliliter
- peperzwarte grond en zout - - Naar smaak
Verwijder de zijaders van de bonen en snij de grote peulen doormidden. Aardappelen worden in blokjes gesneden en uien, knoflook en bonenkruid zijn erg klein. Snijd de knoflook en uien. Verhit olie in een frituurpan of in een pan. Bak de ui en knoflook onder roeren, tot beide ingrediënten een heldere schaduw hebben. Voeg aardappels toe en bak ze 5 minuten. Voeg dan de bonenkruid en bonen toe aan de groenten en laat nog 5 minuten koken, onder voortdurend roeren. Voeg de tomaten toe (eerder gegooid met een vork), peper en zout naar smaak, stoof 20 minuten. Voeg een beetje water toe als het mengsel droog is. Serveer bonen met feta-kaas of harde kaas.
Porties: 4