- Klassieke mozzarella Unagrande - 125 gram
- grote tomaat - 2 stuks
- Groene basilicum - 2 stuks
- Maïs - 15 gram
- Rode ui - 1/2 Stuks
- Olijfolie - 10 milliliter
- Balsamico-azijn - 10 milliliter
- Zout - 2 gram
- Versgemalen peper - 1 gram
Snijd de tomaten heel dun en leg ze op een platte schaal. Snijd de verse mozzarella in dikke plakken (ongeveer 1 cm dik) en plaats deze in het midden van de schaal. Snijd de ui in dunne ringen en leg deze op tomaten en mozzarella. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper indien gewenst. Bestrooi met olijfolie en balsamicoazijn. Scheur stijve stelen uit de bladeren van de basilicum en versier met carpaccio bladeren. Leg de maïskorrels op de randen van het gerecht. Geef onmiddellijk "caprese carpaccio" op tafel.
Porties: 3-4