- kleine teentjes knoflook - 2 stuks
- walnoten - 150 gram
- rucola - 120 gram
- grof zout - 1/2 theelepels
- Parmezaanse kaas - 30 gram
- pasta linguini - 450 gram
- olijfolie - 3 theelepels
- Versgemalen peper - - Naar smaak
Klop de knoflook in een kom met een keukenmachine. Voeg walnoten en rucola toe, klop tot de consistentie van de pasta, ongeveer 5 seconden. Doe de massa in een kom. Parmezaanse kaas en zout toevoegen, apart zetten. In een grote pan het water aan de kook brengen. Voeg de pasta toe en kook tot klaar volgens de instructies op de verpakking, ongeveer 8 minuten. Laat het water weglopen en voeg het onmiddellijk toe aan de kom met de saus. Giet olie en breng op smaak met peper. Roer grondig. Serveer onmiddellijk.
Porties: 4