Zrazy met paddenstoelenvulling Zrazy is een heel smakelijk gerecht dat vanuit het westen naar onze keuken is gekomen - uit Polen, Litouwen. Zoals historici suggereren, werd het recept van het gerecht in de Poolse keuken gebracht door de vrouw van een van de heersers van het Gemenebest, van oorsprong Italiaans. Zrazes worden verdeeld onder Wit-Russische en Oekraïense culinaire specialisten, die niet alleen het traditionele vlees van gestampt vlees, maar ook van gehakt vlees en aardappel gingen bereiden. Als vulling gebruikte steile eieren, groenten, champignons en zelfs pap. Ik kreeg erg smakelijke zrazes van kippengehakt gevuld met gefrituurde witte champignons en champignonsaus. Zrazy bleek erg sappig, weelderig, ongelooflijk lekker! Probeer het - u zult er geen spijt van krijgen!
ingrediënten:- Kipfilet 300 g
- Eieren kip 1 st.
- Champignons, wit 200 g
- Ui 50 g
- Broodkruimels 50 g
- Zout 5 g
- Boter 10 g
- Aardappelzetmeel 20 g
- Stap 1 Om het gerecht klaar te maken, heeft u kipfilet nodig, vers (ingevroren, gedroogd, ingeblikt), eiproducten, ei, ui, broodkruimels, zout, indien gewenst - zwarte peper, boter, aardappelzetmeel.
- Stap 2 Kipfilet en uien in gehakt snijden.
- Stap 3 Vouw het vlees en de uien in de kom van de keukenmachine.
- Stap 4 Bereid de vulling voor.
- Stap 5 Bevroren witte champignons ontdooid en in stukjes gesneden.
- Stap 6 Bak de champignons in boter.
- Stap 7 Vul het vlees in een kom, voeg het ei en een lepel zetmeel toe.
- Stap 8 Schep de gehakt in de paneermeel, pletten, vormen een taart. Plaats in het midden een theelepel champignonvulling, waarin je een eierdooier kunt toevoegen aan de gecontacteerde paddenstoelen.
- Stap 9 Snijd de koteletten, voeg de randen bij elkaar en rol paneermeel in.
- Stap 10 Bak in een pan met aan beide kanten boter.
- Stap 11 Bak de zrazes in een magnetronpan, ingevet met olie, bestrooi met sojasaus, indien gewenst. Zet het apparaat gedurende 5 minuten op maximaal vermogen. Na de pauze nog eens 5 minuten met een kracht van 80%.
- Stap 12 Zrazy word weelderig, licht, luchtig. Je kunt serveren zonder garnering, het gerecht met groente versieren - ze zijn erg voedzaam, sappig.