- een bos verse asperges - 1 stuk
- balsamico azijn - 1/2 kop
- knoflook - 1 theelepel
- zout - 1 snuifje
- gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- olijfolie - 2 items. lepels
- water - 3 kopjes
- van koud water - 3 kopjes
- ijsblokjes - naar smaak
1. Wis de asperges. Knip de randen bij en snijd ze in stukken. Vermaal de knoflook. In een grote pan het water aan de kook brengen. Voeg de asperges toe en kook 3 minuten. 2. Meng het koude water en de ijsblokjes in een grote kom, haal de asperges uit de pan en dompel hem onder in koud water met ijs. Giet het water af en doe de asperges in een kom. 3. Maak een dressing door balsamicoazijn, gehakte knoflook, olijfolie, zout en zwarte gemalen peper te mengen. 4. Giet het verband over de asperges. Dien onmiddellijk in.
Porties: 4