- zoete aardappelen - 4 stuks
- suiker - 1 glas
- melk - 1 kop
- eieren - 2 stuks
- vanille-extract - 1 theelepel
- zout - 1 theelepeltje
- bruine suiker - 1 kop
- pecannoten - 1 kop
- bloem - 1/2 kop
- eetstokjes - 3/4 stuks
1. Was de zoete aardappelen en bak ze in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 30-35 minuten totdat de aardappelen gemakkelijk doorboord zijn met een vork. Laat de aardappelen een beetje afkoelen, doormidden snijden en het vruchtvlees naar een grote kom brengen. 2. Voeg 1 kopje suiker, 1 kopje melk, 2 eieren, 1 theelepel vanille, 1 theelepel zout toe. Met behulp van een aardappelpers, meng alle ingrediënten tot een uniforme consistentie wordt verkregen. 3. Meng in een aparte kom 1 kopje bruine suiker, 1 glas gehakte pecannoten, een glas bloem en een verweekte boter. Het mengsel zou op een kruimel van consistentie moeten lijken. Indien gewenst kunt u een halve kop havermout aan het mengsel toevoegen. 4. Doe het aardappelmengsel in een ovenschaal en bestrooi met een noten mengsel. Bak de aardappelen in de oven op 200 graden gedurende 30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen en serveer onmiddellijk.
Porties: 10