- olijfolie - 2 items. lepels
- rode ui - 1 stuk
- knoflook - 2 tanden
- erwten (kekers) in blikjes - 850 gram
- tomatensaus - 550 gram
- water - 1 kop
- kerriepoeder - 1 st. een lepel
- een bos verse koriander - 1/2 Stuks
Hak de ui en knoflook fijn. Bak de uien en knoflook in een grote pan in olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn (3-5 minuten). Giet de vloeistof uit de ingeblikte erwten en voeg toe aan de pan. Voeg daarnaast de tomatensaus, water en kerriepoeder toe. Meng alles tevergeefs. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Terwijl de erwten zijn gestoofd, spoel je de koriander en snijd je de bladeren, voeg ze toe aan de pan. Roer alles en kook verder tot de saus dikker wordt (ongeveer 20 minuten totaal). Roer regelmatig. Serveer warm!
Porties: 6