Behoud van tomaten Degenen die hun eigen achtertuinen of datsja's hebben, hebben zeker al heel veel recepten voor augurken geprobeerd en hun eigen geteelde tomaten gemarineerd. Ons recept doet niet alsof het origineel is, maar misschien komt het goed van pas voor degenen die besloten om voor de eerste keer alleen te sluiten voor de winter, verschillende blikjes van deze heldere en smakelijke zomergeschenken. Natuurlijk is het inmaakproces gemakkelijk om licht te noemen: je moet de blikjes steriliseren, je moet ook de deksels koken en dan de tomaten en de bijbehorende producten koken. Maar aan de andere kant is het in de sneeuwwinter heel aangenaam om jezelf te verwennen met heerlijke augurken, die zowel het diner als de feesttafel perfect zullen versieren. Giet kokend water geleidelijk, om scheuren op de oever te voorkomen. Zoals vele minnaressen nog een manier gebruiken om te voorkomen dat scheuren per ongeluk optreden op het meest kritieke moment: ze plaatsen ze op de bodem met een metalen voorwerp, voordat ze worden gegoten, bijvoorbeeld, laten ze het mes onder hen glijden. Als u samen met ingeblikte tomaten komkommers wilt hebben, moeten ze een aantal uren in koud water worden gehouden en moeten de uiteinden worden afgesneden.
ingrediënten:- Tomaten 2500g
- Apple 1 st.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Pepper zoet 1 st.
- Pepper gekruid 1 st.
- Peterselie vers 1 bos
- Dille droge stengels 2 st.
- Tafelazijn 3 el. l.
- Suiker 2 el. l.
- Zout 1 eetl. l.
- Pepper geurig 6 stuks
- Laurierblad 3 stuks.
- Stap 1 De aangegeven hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor 1 pot van 3 liter. Het duurt ongeveer 2,5 kg tomaten, appel, zoete en bittere peper, droge dille en kruiden.
- Stap 2 Was de paprika, appel en knoflook, verwijder de zaadjes en snijd ze in 4-6 stukjes. Een bosje peterselie is goed om te wassen en te drogen. Bitter peper in de helft.
- Stap 3 Houd het blik boven de stoom - steriliseer. Op de bodem van de oevers liggen de stelen van droge dille, de helft van zoete en bittere peper en een bosje peterselie.
- Stap 4 Leg vervolgens de tomaten strak en leg de overgebleven bittere en niet-scherpsmakende pepers en appel erop.
- Stap 5 Giet alles met kokend water en laat 20-25 minuten staan, afgedekt met een gesteriliseerd deksel.
- Stap 6 Tap vervolgens het water af. Voeg de geurige peper, knoflook, 2 eetlepels toe. l. suiker, 1 el. l. zout, laurier en azijn.
- Stap 7 Giet het blik met vers kokend water.
- Stap 8 Rol de pot op en draai hem meerdere keren om de azijn gelijkmatig te verdelen en het zout volledig met de suiker op te lossen. Draai de gevoerde blikjes ondersteboven, wikkel ze in en laat ze 12 uur staan, dit is nodig voor extra sterilisatie van het deksel met hete blikjes.