Konijnenvlees is niet minderwaardig aan kip door zijn zachtheid, en varkensvlees is superieur van smaak. Het enige dat er enkele subtiliteiten zijn, niet observeren, kan konijn slecht worden verwend. Een verkeerde stap in het koken en het vlees zal moeilijk worden. Gebruik geen ingrediënten - verloren smaak. Daarom raden we aan om ons recept en advies voor hem te gebruiken, dan kun je gemakkelijk een gestoofd konijn maken in zure room. Laten we beginnen!
Het recept voor gestoofd konijn in zure room
Om hun verwanten en gasten te behagen met dit heerlijke warme gerecht, moet je een beetje werken. Over hoe precies, vertellen we je later, maar laten we nu bepalen wat je nodig hebt:
- konijnenkarkas (1,2-1,5 kg)
- wortel - 300 gr
- zure room - 250 gr
- tomatenpuree - 150 gr
- uien - 2 stuks (middelgrote koppen)
- boter - 50 gr
- zwarte peper en zout naar smaak
De meest elementaire moeilijkheid is het afsnijden van een konijn. Het karkas moet op hetzelfde principe worden gesneden als de hele kip. Als het goed is getrimd, zou het ongeveer tien gelijke delen moeten zijn.
Nu moeten deze stukjes worden ingewreven met peper en zout. Voor een betere impregnatie is het raadzaam om het vlees een uur in de koelkast te laten staan, maar als je haast hebt, kun je meteen beginnen met frituren.
Op een hete koekenpan met gesmolten boter, zetten we ons konijn en zetten het vuur op een matige. Dek het deksel nog niet af.
Terwijl het konijn een gouden schaduw krijgt in de pan, moet je voor de groenten zorgen. Buig zo klein mogelijk en wortels drie op een kleine rasp.
Zodra je zag dat het vlees was bedekt met een heerlijke bruine korst, kun je veilig groenten toevoegen.
Wanneer wortels en uien hun vocht verliezen (dit zie je aan het kenmerkende gesis van olie), voeg dan tomatenpuree en zure room toe. Het deksel wordt dan goed gesloten.
Voeg na ongeveer tien minuten een glas drinkwater toe en zet het vuur op zijn minst. In deze toestand kookt het konijn ongeveer 20 minuten. Vergeet niet om tien minuten voor de bereiding iets meer toe te voegen.
Alles, een konijn gekookt in zure room marinade - is klaar! Om dit gerecht te serveren moet het alleen in hete vorm zijn, omdat het koud is, zal het vlees wat stijver zijn.
Welke bijgerechten en drankjes passen goed bij dit culinaire meesterwerk
Konijnenvlees van rechts kan als universeel worden beschouwd, omdat het wordt gecombineerd met absoluut elke garnering. Maar het meest succesvol zijn gekookte rijst, gebakken aardappelen, gestoofde kool. Zuur het gekookte konijn in zure room kan als make-up worden gebruikt.
Van drankjes met gestoofd konijn in zure room perfect combineren zoete wijnen van witte en rode variëteiten, groente vers. Van de vruchtensappen zijn die gemaakt van appels, pruimen en druiven het meest geschikt, omdat tropische variëteiten in staat zijn de smaak te verbreken.
We zijn er zeker van dat ons recept en onze aanbevelingen u en uw gezin gelukkig zullen maken. Bovendien is het konijn in zure room niet alleen een chique restaurantgerecht, maar ook een uitstekende bron van eiwitten en sporenelementen voor ons lichaam. Eet smakelijk!