- peren - 3 stuks
- citroensap - 1/4 Glas
- kaas - 100 gram (Stilton, volgens het recept)
- veenbessen - 1/4 kopjes (gedroogd)
- walnoot - 1/4 Glas
- appel cider - 1/2 kop
- havenwijn - 3 Art. lepel (niet noodzakelijk)
- bruine suiker - 1/3 kop
- olijfolie - 1/4 kopjes
- Rucola - 170 gram
- zout - 1 stuk (optioneel)
Verwarm de oven voor op 375 F. Bak de noten lichtjes, dit geeft ze een aangename geur. Razdrobite walnoten. Verkruimel de kaas en meng met gedroogde veenbessen en noten. Meng in een kleine kom appelsap, portewijn (kan worden vervangen door wijnazijn) en bruine suiker. Suiker moet volledig oplossen. We snijden de peren doormidden. Zuiver de kern. Snijd het ronde deel van de peer iets. Vul peren met kaas en cranberry vulling. Giet de saus. Bak gedurende 30 minuten, tot ze gaar zijn. Spoel voor het serveren olijfolie, 1/4 kopje citroensap en giet de peren met dit mengsel. Het gerecht is klaar. Eet smakelijk!
Porties: 2-4