- Kipfilet - 1,5 Kilogram
- Citroensap - 1 stuk
- Witte mosterdzaadjes - 2-3 theelepels
- Olijfolie - 100 milliliter
- Suiker - 2 theelepels
- Zwarte peperpoeder - - Naar smaak
- Dragon - - Naar smaak
- Zout - Naar smaak
- Laurierblad - 2-3 stukken
Kipfilet in kleine stukjes gesneden. Op spiesen is het mogelijk om kip in grote stukken met botten te koken, maar spiesen dicteren hun voorwaarden: de stukken mogen niet meer zijn dan 2х2 centimeter, anders mogen ze niet gebakken worden. Dompel het sap uit de citroen. We bereiden marinade: mix mosterd met citroensap, olijfolie, suiker en kruiden. Om in dit stadium te zout, raad ik het niet aan - het vlees kan droog en hard uitkomen. Het is beter om een shish kebab met zout te strooien voordat je het op de kolen legt. We laten stukjes vlees in de marinade vallen, mengen, bedekken met een deksel / handdoek of voedselfolie aanhalen. We reinigen in de kou - 1 uur is genoeg, maar hoe langer hoe beter. Uur 3-4 - precies goed. Een half uur voor het leggen laten we de spiesen in koud water zakken - zodat ze het vocht opnemen en niet oplichten. Snij stukken kip aan spiesjes, zout en - op de kolen! Bak tot ze goudbruin zijn en bestrooi ze periodiek met de resten marinade, verdund met water. Wij serveren met ingemaakte uien en fijngehakte kruiden.
Porties: 5-7