- Squash - 1 Kilogram
- Suiker - 1 Kilogram
- Citroen - 2 stuks
Squash om te wassen, te pellen. Grote courgette om vrij te geven uit de zaden. Snijd in kleine stukjes. Citroen wordt ook in kleine stukjes gesneden. Pompoen en citroen in een pan en bedek met suiker. Laat ongeveer een uur trekken. Giet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Herhaal vervolgens dezelfde handeling twee keer. Kook confituur over steriele potten, stop het met steriliseren, draai het ondersteboven en laat het een dag onder een warme deken liggen.
Porties: 5-7