- Boter - 205 gram
- Walnoot - 100 gram
- Vanillesuiker - 10 gram
- Kwark 5-9% vetgehalte - 350 gram
- Suikerzand - 150 gram
- Manka - 30 gram
- Eieren - 3 stuks
- Tarwemeel - 300 gram
- Citrus citroengras - 1 theelepel
- Zure room - 150 gram
- Appels - 2 stuks
- Zoutzee - 1/4 theelepels
Meng de gezeefde bloem in de container, de walnoten versnipperd in de blender, geraspte schil en boter. Vingers mengen alles in een kruim. Voeg 3 eierdooiers toe aan het mengsel en kneed heel snel het deeg voor de kwark. Je krijgt een bal zoals deze. We verpakken het in een voedselfolie en sturen het 30 minuten naar de koelkast. Na een half uur verdelen we het deeg in twee delen - 1/3 en 2/3. Het deel dat groter is, uitrolt en in een ovenschaal stopt - zoals op de foto. We plaatsen het bakvorm in de oven en bakken 15 minuten op 180 graden. Wrijf ondertussen de kwark met zure room, voeg mango, suiker en kleine blokjes gesneden appel toe. Indien gewenst kan de appel worden vervangen door een peer - het zal niet erger worden, ik heb het geprobeerd. Klop de eiwitten apart en meng ze voorzichtig met de wrongelmassa. In de tussentijd is onze basis voor de taart al gebakken. We halen het uit de oven. Het zou er ongeveer zo uit moeten zien als de foto. Op het gebakken deeg verdelen we gelijkmatig onze wrongelvulling. Versier de taart van bovenaf met een maas van het resterende deeg - zoals op de foto. We bakken ongeveer 35 minuten op 180 graden. Dan licht afkoelen - en serveren. Eet smakelijk!
Porties: 8-10