- Filet van chum - 500 gram
- Zout - alles om te proeven
- Pepper - any To taste
- Specerijen - alles om te proeven
- Plantaardige olie - 100 gram (voor frituren)
- Ei - 3 stukken (voor beslag)
- Melk - 200 milliliter (voor beslag)
- Meel - 200 gram (voor beslag)
1. Ik begin altijd met een vis. De stukjes zalmfilet moeten in verschillende stukken worden gesneden, zodat de stukjes niet groot zijn. 2. Bestrooi het geheel met zout, peper en voeg kruiden toe. Ze kunnen naar uw smaak zijn. Meng grondig en laat 30 minuten staan. 3. Terwijl de vis gemarineerd is in specerijen, beginnen we de claret te koken. We slaan 3 eieren met zout. 4. Voeg vervolgens de melk toe en meng goed. 5. In de bijna klaar om te kleven, wordt 200 gram bloem ingegoten en opnieuw wordt alles goed gemengd. 6. Dan nemen we stukjes zalm en dopen ze in kant en klare deeg. 7. Stukjes, in kleine porties, bakken in grote hoeveelheden voorverwarmde plantaardige olie. Bak ze goudbruin, ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Porties: 5-6