- Rukkola - 120 gram
- Uien - 60 gram
- Crème van 20% - 100 milliliter
- Water of bouillon - 100 milliliter
- Gekookt kippenei - 1 stuk
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Peper, zout - - Naar smaak
- Verse groenten - - Naar smaak
Rukkola is goed gewassen. Van de hele hoeveelheid rucola nemen we een handje, snijden het fijn en leggen het opzij. We zullen het iets later gebruiken. Ui snijd in dunne halve ringen en bak in een koekenpan in olie tot ze goudbruin zijn. Voeg dan hele blaadjes rucola toe aan de uien en giet de bouillon erbij. Hut alles gemiddeld vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Giet vervolgens de room in en stoof ongeveer 5 minuten. Vervolgens koelt de volledige inhoud van de braadpan een beetje en gaat over naar een blender. Vermaal tot een homogene massa. Voeg een fijngehakte rucola toe aan de massa. Roer. Het belangrijkste is om onze soep gelijkmatig te verdelen door glazen te serveren. In totaal worden 5 eenheden van 50 ml verkregen. En we sturen glazen met soep naar de koelkast. Daarna maken we het gekookte ei schoon, kneden het met een vork en sprenkelen de resulterende kruimels op de soepen. Bestrooi met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!
Porties: 5