- Biet - 1 Kilogram
- Witte ui - 200 gram
- Zwarte peper poeder - 1/4 theelepels
- Zout zee - 1/2 theelepeltjes
- Tafelazijn - 40 milliliter
- Olijfolie - 100 milliliter
- Peterselie - 15 gram
- Rukkola - 30 gram
Rode biet (liefst - jong) kook tot klaar. Bereidheid is het gemakkelijkst om te controleren met een scherp mes - als de biet van het mes glijdt, is het klaar. Wanneer de biet tot zo'n staat is afgekoeld dat je ermee kunt werken - snijd hem in plakjes van ongeveer 3-5 mm dik. Voor de duidelijkheid, kijk naar de foto. Voeg dan toe aan de bietjes gesneden dunne ringen van witte uien. We bereiden de dressing voor op salade. Meng hiervoor de azijn, olijfolie, zout en peper. We vullen de salade met de resulterende dressing, sprenkel deze op de top met gehakte kruiden (ik heb peterselie en rucola). Klaar!
Porties: 3-4