- bloem - 1 kop
- maïsmeel - 1/2 kop
- suiker - 1/4 Glas
- bakpoeder - 1 1/4 theelepels
- zout - 1 theelepeltje
- frisdrank - 1/2 theelepels
- karnemelk - 1 1/2 kopjes
- melk - 1/4 Glas
- gesmolten boter - 45 gram (3 eetlepels) plus olie voor de pan)
- ei - 1 stuk (groot)
- bosbessen - 2 kopjes
- ahornsiroop - naar smaak (voor water geven)
- verzachte boter - 120 gram (saus)
- vers sinaasappelsap - 1 st. lepel (saus)
- ahornsiroop - 1 st. lepel (saus)
- sinaasappelschil - 1 theelepel (fijn geraspte) saus)
- zout - 1/4 theelepels (saus)
1. Meng in een grote kom bloem, maïsmeel, 2 eetlepels suiker, bakpoeder, zout en frisdrank. 2. Klop in een andere kom de karnemelk, melk, gesmolten boter en ei. 3. Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten en meng. 4. Verwarm de oven voor op 93 graden. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur voor. Roer de bosbessen met de resterende 2 eetlepels suiker. 5. Smeer de braadpan met gesmolten boter. Giet het deeg in een braadpan, 1/3 kop per keer. Bestrooi met bosbessen en suiker, ongeveer 2 eetlepels voor elke havermout. Bak de beignets gedurende 3 tot 4 minuten. Draai om en kook tot het goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Herhaal hetzelfde met het resterende deeg en de bosbessen, en voeg boter toe aan de braadpan. Giet de pannenkoeken in een voorverwarmde oven om ze warm te houden. 6. Meng voor het bereiden van de sinaasappelolie alle ingrediënten in een kleine kom en meng met een rubberen spatel. Saus kan maximaal 1 week in een koelkast in een luchtdichte verpakking worden bewaard. 7. Serveer pannenkoeken met ahornsiroop en sinaasappelolie.
Porties: 4