- Zalmfilet - 750 gram
- Aardappelen - 750 gram
- Bulb - 1 stuk
- Roomvet - 1,5 glazen
- Aardappelzetmeel - 3 st. lepels
- Bladgat - 3 stukken
- Water - 6 kopjes
- Olijfolie - 2-3 Art. lepels
- Boter - 1 Art. een lepel
- Citroen - 1/2 Stuks
- Groene peterselie (bos) - 1/2 Stuks
- Zout, peper - - Naar smaak
Bereid alle benodigde ingrediënten voor, greens - swill, aardappelen - schoon, als de vis met botten - verwijder dan de botten en laat alleen de filets. In de pan, warme olijfolie, gooi het fijngehakte uien. Bak op middelhoog vuur tot het zacht is, 3-4 minuten. Wanneer de ui zacht wordt - voeg water toe aan de pan. Breng aan de kook, voeg een laurierblaadje toe. Geschilde aardappelen in blokjes snijden en ook toevoegen aan de soep. Kook de soep tot de aardappelen half klaar zijn (ongeveer 7 minuten) en voeg dan de gesneden stukken vis in grote stukken in de pan. Kook op een matig vuur gedurende nog eens 5 minuten, waarna we room aan de pan toevoegen. Zetmeel is gefokt in 1-2 eetlepels. water en voeg toe aan de soep. We koken nog eens 5-7 minuten voordat we de soep van de benodigde dichtheid hebben. Wanneer de soep door de dichtheid naar jouw smaak wordt toegevoegd, voeg je een eetlepel boter toe aan de pan. Wanneer de boter smelt (bijna onmiddellijk), haal de pan dan van het vuur. Voeg een half citroensap toe aan de pan (optioneel). Voeg ook de fijngehakte peterselie toe aan de pan. Solim proeven. Voeg de gemalen zwarte peper toe. Roer - en dat is alles, het oor van de rode vis met room is klaar! Wij serveren heet.
Porties: 8-10