Ravioli met ricotta en Parmezaanse kaas

1. Meng ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, 1 ei, zout en peper naar smaak. Doe het mengsel in de dv Ingrediënten: instructies

1. Meng ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, 1 ei, zout en peper naar smaak. Doe het mengsel in twee kommen en zet opzij. 2. Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie en bak de rukkola ongeveer 30-45 seconden. Haal uit de braadpan en snij. 3. Laat afkoelen en meng met een deel van het kaasmengsel. Zet opzij. 4. Klop in een kleine kom 1 ei en 3 eetlepels water samen. Zet opzij. Breng het water in een pan aan de kook. Maak ravioli. Leg een wikkel op het werkoppervlak en doe in het midden van 1/2 tot 1 theelepel van de vulling. Smeer met een kwast de randen in met een eimengsel. 5. Bedek de bovenkant met de tweede wikkel. Druk voorzichtig naar beneden om luchtbellen te verwijderen. Beveilig de randen. Zet opzij en herhaal met de resterende ravioli en vulling. 6. Om ravioli met eierdooier te maken, legt u de dooier in het midden van de verpakking, bedekt u de bovenkant met de tweede wikkel en maakt u de randen vast zoals hierboven aangegeven. 7. Nadat alle ravioli klaar zijn, gooi ze 4 stukjes tegelijk in kokend water. Kook gedurende 3 minuten. 8. Serveren ravioli met kaasvulling met marinara saus en geraspte Parmezaanse kaas, ravioli met ricotta vulling en dooiers - met olijfolie, zout en peper.

Porties: 4