- Boter - 3/4 kopjes
- kristalsuiker - 3/4 kopjes
- bruine suiker - 3/4 kopjes
- vanille-extract - 1 theelepel
- eieren - 4 stuks
- Pompoenpuree - 2,5 kopjes
- meel - 3 kopjes
- bakpoeder - 3 theelepels
- frisdrank - 3/4 theelepels
- zout - 1 theelepeltje
- kaneel - 1 1/2 theelepeltjes
- Gemalen gember - 1/4 theelepel
- geurige peper - 1/4 theelepels
- nootmuskaat - 1/4 theelepels
- kardemom - 1/8 theelepels
- karnemelk - 1/2 kop
- Voor beregening: boter - 1/4 kop
- bruine suiker - 1/2 kop
- havermout - 1/4 kop
- meel - 1/4 Glas
- kaneel - 1 theelepel
- lijnzaad - 3 st. lepels
- pecannoten - 1/4 kopjes
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer met olie en bestrooi licht met bloem 2 vormen voor brood. Om de sprenkel voor te bereiden, meng de boter, bruine suiker, havervlokken, bloem, kaneel, lijnzaad en gehakte pecannoten in een kom met een vork. 2. Klop in een grote kom boter, suiker en bruine suiker op gemiddelde snelheid. 3. Voeg de vanille en eieren toe en klop. Meng met pompoenpuree. 4. Meng de bloem, bakpoeder, soda, zout, kaneel, gemalen gember, paprika, nootmuskaat en kardemom in een aparte kom. Voeg de helft van het bloemmengsel toe aan het pompoenmengsel, meng goed. Giet de karnemelk. Voeg het resterende bloemmengsel toe en mix tot een glad mengsel. 5. Gelijkmatig het deeg in twee voorbereide vormen voor brood leggen. Bedek met een laag aflak. Bak in de oven gedurende 70-80 minuten gaar. 6. Laat het brood een beetje afkoelen, snij in plakjes en serveer.
Porties: 16