- bloem - 3 3/4 kopjes
- zeer warme melk - 1 kop
- koud water - 1/3 Glas
- ongezouten boter - 2 Art. lepels
- honing of agave nectar - 3 Art. lepels
- oplosbare gist - 2 theelepels
1. Meng in een grote kom het meel, zout en gist, klop met een mixer op lage snelheid. In een kleine steelpan op een vuur of in een kleine kom in een magnetron, verwarm de melk totdat deze erg warm wordt, maar niet heet. Voeg de boter toe en mix, voeg dan water en honing toe. 2. Voeg het melkmengsel langzaam toe aan het bloemmengsel en roer tot het homogeen is. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten. U kunt ook de deeghaak ongeveer 10 minuten met hoge snelheid in een kom kneden totdat het deeg glad is. Doe het deeg in een licht geoliede kom, dek af en laat 2 keer rijzen, ongeveer 45 minuten - 1 uur. 3. Nadat het deeg is opgestaan, legt u het op een licht met bloem bestoven oppervlak, rolt u het in een vierkant en rolt u het vervolgens in een rechthoek met een lengte van ongeveer 22 cm en legt u het in een met perkament beklede vorm. Dek af met een schone, droge handdoek en laat het 2 keer opnieuw omhooggaan, ongeveer 40 minuten. 4. Verwarm de oven voor op 175 graden. Giet 2 kopjes kokend water een extra vorm voor het bakken en zet het op het onderste rek. Vorm met brood op het bovenste rek en bak gedurende 40-50 minuten. 5. Laat volledig afkoelen voordat u in plakjes snijdt.
Porties: 2-3