Salade met garnalen en appels
- appelgroen-1/2 st.
- garnalen tijger-5 stks.
- cherrytomaatjes-4 stuks.
- sla, rucola - voor 10 gram
- suiker, zout, peper, knijpen
Voor saus:
- vers geperst sinaasappelsap - 200 g
- suiker - 50 g
- Boter - 50 g
Hoe het recept te bereiden:
1. Pel de tomaten. 2. Garneer schoon, snijd vanaf de achterkant (maar niet tot het einde) en verwijder het zwarte uitstroomkanaal. 3. Gebruik een Franse lepel om appels van appels te maken. 4. Doe een beetje suiker op de verwarmde braadpan en bak hierin de appelballen - het oppervlak van het fruit moet gekarameliseerd zijn. Kies groene appels, zodat het gerecht zuur en zoet combineert. 5. Gebakken garnalen. 6. Slablaadjes worden in een kom gelegd, voeg garnalen en appels toe en breng op smaak met sinaasappelsaus. Verdamp de helft van het versgeperste sap (tot 100 ml) om de helft van het volume te verdampen, los de suiker op en voeg een stuk boter toe.
Appels in zand en amandelkruimels
- appel rood-6 stuks.
- cranberry-30 g
- suiker-30 g
Voor de test:
- boter 250 g
- suiker-250 g
- ei-4 stuks.
- kokos spaanders-40 g
- bloem - 450 g
- kaneel
- bakpoeder-7g
- vanillesuiker-2 g
Voor kruimels:
- Botercreme 250g
- suiker-250 g
- meel - 350 g
- amandelschaafsel - 100 g
Voor saus:
- melk - 400 g
- dooier-6 stks.
- suiker - 100 g
- vanillesuiker-2 g
Hoe het recept te bereiden:
1. Maak een deeg - roer in de eieren van de mixer, zachte boter en suiker. Voeg vervolgens bloem, kaneel en bakpoeder toe (u kunt frisdrank, geblancheerd citroensap vervangen). Het deeg moet zacht worden, als een cake. 2. Het afgewerkte deeg wordt gelegd in siliconen mallen met een laag van 1 cm 3. Schil de appels uit de schil en kernen en bedek ze met een dikke laag zand-amandelkruimel. Om het te maken, meng de boter, suiker, bloem en amandelschaafsel. 4. Bereide appels duiken in het deeg. 5. Vul de kern van appel-cranberry's met suiker en bak 25-35 minuten op + 170 ° C. U kunt het deeg met een gelijkmatige laag van elke dikte op de bakplaat leggen, dan appels erin doen, bakken en in porties snijden. 6. Bak appels besprenkeld met poedersuiker en serveer met vanillesaus. Breng voor hem de melk aan de kook, breng het dan naar het waterbad en breng opgeklopte dooiers met suiker aan. Roer constant en voeg aan het einde vanillesuiker toe.
Chocolademousse
- eieren - 6 stks.
- chocolade
- ijs of room - voor decoratie
Bereiding van het recept :
1. Breek de chocolade in verschillende stukken. 2. Smelt de tegel op het waterbad (zorg ervoor dat de gerechten met chocolade het water niet raken). Koel af. 3. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de blanken tot een vast schuim. 4. Voeg dooiers toe aan de chocolade. Breng vervolgens de eiwitten aan en mix alles tot een homogene massa. 5. Doe de mousse in de kremanki, bedek ze met voedselfolie en zet ze in de koelkast gedurende 2 uur. 6. Versier de mousse voor het serveren met slagroom of ijs.
brioches
- meel
- eieren - 8 stuks.
- zout - 1 eetl. lepels
- suiker - 3 el. lepels
- droge gist -17 g
- warm water - 70 ml
- Boter - 440 g
- dooier -1 stks.
- melk - 2 el. lepels
1. Voeg zout en suiker toe aan de eitjes-eieren. Meng alles. 2. Gist erbij, giet er water in en blijf het deeg mengen. 3. Voeg geleidelijk olie toe. Nadat het deeg in een homogene massa is veranderd, klop je het nog een paar minuten. 4. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 1,5 uur rijzen. Zet het dan in de koelkast voor de nacht. 5. Deeg in de mallen uitharden, bedek ze met een handdoek en laat ze 2 uur staan. 6. Meng de dooier en melk. De resulterende massa brioche vet en stuur ze gedurende 12 minuten naar een voorverwarmde oven voor 200 ° C.
Crock Monsieur
- ham - 8 plakjes
- brood - 8 sneetjes
- Boter - 50 g
- kaas-150 g
1. Leg twee plakjes ham in 4 sneetjes brood. Leg de broodjes met brood. 2. Verspreid ze aan beide kanten met olie. 3. Bak de broodjes in een braadpan goudbruin. 4. Leg ze op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Top met geraspte kaas. Zet het in de oven. Bak totdat de kaas smelt.
Kip in wijn
- kip -1 stuks.
- rode wijn -175 ml
- laurierblaadjes - 2 stuks
- Prei - 2 stuks.
- wortelen - 4 stuks.
- knoflook - 2 kruidnagels
- zwarte peper - 20 erwten
- uien - 2 stuks.
- cognac -60 ml
- spek - 100 g
- champignons -150 g
- bloem - 4 eetlepels. lepels
- kippenbouillon - 200 ml
- olijfolie - 4 el. lepels
- Boter - 50 g
- zout - naar smaak
Hoe het recept te bereiden:
1. Prei en wortels zijn groot gesneden. Vul ze met wijn. Voeg laurierblaadjes, knoflook en paprika toe. Hak de kip in 8 delen en marineer in wijn. Bedek alle voedselfolie en zet het in de koelkast voor de nacht. 2. Pak de kip en zeef de marinade. 3. Giet in de wijn brandewijn en kook in twee. 4. Kip zouten, peper, roll in bloem. 5. Verhit een beetje olijfolie en boter in een koekenpan. Bak de kip aan beide kanten en haal het. 6. Bak de bacon in dezelfde pan (bak tot hij bruin en krokant wordt). Leg het dan op de kip. 7. Rooster de groenten van de marinade en combineer ze met de kip. 8. Smelt de boter in een schone koekenpan, voeg de olijfolie toe en bewaar de ui. Bak daarna de paddenstoelen. 9. Doe alle ingrediënten in de hittebestendige schaal, vul het met wijnsaus, dek het af. Bak in de oven, verwarmd tot 1500 C, 2 uur. Verwijder 15 minuten voor de bereiding het deksel.
Heerlijk diner met ham en room
- witte asperges
- ham "prosciutto" - 150 g
- crème 200 g
- peterselie, zwarte peper, zout - naar smaak.
Schil de aspergestelen van de ruwe schil en bind ze in een knot. Kook de asperges ongeveer 10 minuten in zout water, haal de groenten eruit en verwijder de draden. Wikkel elke stengel van de voltooide asperges in een dunne plak ham en leg het op een bakplaat. Giet room, bestrooi met peterselie en bak gedurende 10 minuten op 200 ° C. Serveer de asperges met de romige saus.
Sandwich met radijs
- broodje - 2 stks.
- radijs - 3 stuks.
- kippenborst -1 st.
- slablaadjes - naar smaak
- mayonaise - 3 eetl. lepels
- mosterd - 3 el. lepels
Hoe het recept te bereiden:
1. Snijd de borst in dunne lagen. Ambassador, peper en bak snel van beide kanten in een verwarmde koekenpan. 2. Snijd de radijs in cirkels. 3. Meng mayonaise en mosterd voor dressing. 4. Snijd de broodjes doormidden. Op het onderste gedeelte, doe de eerste radijs, sla het slablad, kip, radijs nogmaals, maak de laatste laag mayonaisevulling. En sluit de sandwich met een halve knot.
Fruitsalade
- appel -1 stuks.
- kiwi-2 stks.
- banaan-1/2 st.
- Nectarine-1 pc.
- muesli-1 glas
- yoghurt -1 glas
- sinaasappelsap - 1/3 kop
- bruine suiker - 2 el. lepels
1. Meng yoghurt, bruine suiker en sinaasappelsap. 2. Banaan, appel, kiwi en nectarine fijn hakken. 3. Meng het fruit- en yoghurtdressing. 4. Sprenkel de muesli-salade voor het serveren.
Omelet met bonen en spek
- groene bonen - 250 g
- spek -150 g
- eieren - 6 stks.
- kaas - 75 g
- Boter -15 g
- Zout en peper - naar smaak
Hoe het recept te bereiden:
1. Kook de bonen 4-5 minuten. Was het dan onder koud water. Doe de schil af. 2. Bak fijngesneden spek (totdat het bruin wordt). Pak het en droog het op papieren handdoeken. 3. Roer de eieren van 2/3 geraspte kaas, zout, peper. 4. Smelt de boter in een koekenpan. Leg spek en bonen, giet eieren. Meng alles. En kook op een zeer langzaam vuur (de punt moet vloeibaar blijven). 5. Verwarm de oven voor. Leg de overgebleven kaas op de omelet en leg deze in de oven. Zodra de bovenkant grijpt, is het gerecht klaar.
Peren op siroop
- peren -1 kg
- water -1L
- suiker -150 g
- honing - 100 g
- laurierblaadjes - 3 stuks.
- kruidnagels - 2 stuks.
- schil - met 1 citroen
1. Doe suiker, honing, kruidnagel en laurierblaadjes in het water. Snijd de peren doormidden (haal de kern niet eruit). 3. Doe de peren in de siroop en kook ze gedurende 15 minuten op laag vuur. 4. Serveer de peren de volgende dag beter.
Snelle cheesecake
- Kant en klaar koekje - 100 g
- rietsuiker-50 g
- boter - 50 g
- kaas "Philadelphia" -500 g
- suiker - 100 g
- vanille (essentie) - 1u. een lepel
- slagroom voor opkloppen - 200 ml
1. Crumbs koekje om te verbinden met rietsuiker, voeg verzachte boter toe. Meng alles goed. 2. Het formulier voor cakes was bedekt met perkamentpapier. Zet koekjes op haar. Gelijkmatig verdeeld op de bodem. Zet het formulier in de koelkast. 3. Meng "Philadelphia" met suiker en vanille. Voeg vervolgens de slagroom toe. 4. Leg de resulterende room op het biscuit en verdeel het gelijkmatig met een mes. 5. Zet de cake 1 uur in de koelkast.
Roomsoep met broccoli
- boter-2 el. lepels
- room-1/2 kop
- aardappelen-1 pc.
- nootmuskaat - naar smaak
- kippenbouillon-6 kopjes
- zout, peper - naar smaak
- broccoli-500 g
- ui-1 st.
Hoe het recept te bereiden:
1. Smelt de boter en bak hierin gehakte uien (tot het zacht wordt). Voeg de geschilde en fijngehakte aardappelen toe. 2. Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook. Doe de broccoli en breng alles weer aan de kook. 3. Wanneer de aardappelen en broccoli zacht worden, giet de soep dan in een blender en klop hem tot een gladde massa. 4. Voeg aan het einde room toe. Geef de soep warm.