Recepten van feestelijke gerechten met Kerstmis zijn de beste die u kunt aanbieden aan uw gasten en geliefden voor de vakantie.
Kwarkbraadpan met bessen voor Kerstmis
- Kwark (laag vetgehalte) - 500 g
- Bessen (ingevroren) -300 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room 200 g
- Suiker - 6 el. l.
- Manka is 1/4 el.
- Boter - 1 eetl. l.
- Biscuit broodkruimels - 1 eetl. l.
- Suikerpoeder - voor archivering
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Poedersuiker met eieren en gestremde melk tot weelderige massa. Doe zure room, sla goed. Voeg de manga toe, roerend zodat er geen brokken meer over blijven en niet-bevroren bessen. Roer alles en probeer de bessen niet te verpletteren. 2. Smeer de lage vorm voor het bakken met boter en bestrooi met paneermeel. Verwarm de oven voor op 180 ° C. 3. Breng de wrongelmassa over naar de mal. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten tot ze goudbruin zijn. Bij het serveren in porties snijden en met poedersuiker strooien.
Havermout koekjes
- Havermoutvlokken - 150 g
- Margarine of boter - 150 g
- Suikerpoeder - 100 g
- Meel - 75 g
- Frisdrank - 1 theelepel.
- Ei (eigeel) - voor smering
- Zonnebloempitten - voor decoratie
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Pond 125 gram margarine met suikerpoeder tot een homogene massa. 2. Meng de bloem met soda en havervlokken, voeg toe aan de margarine en kneed het deeg. 3. Rol het deeg uit tot een laag van 5-6 mm dik, knip de snoepgoedvormen uit met verschillende figuren. 4. Bak het deeg op een ingevette bakplaat, bestrijk met gesmeerd dooier, bestrooi met zonnebloempitten. Bak op 230-240 ° C tot ze goudbruin zijn. Serveer de koekjes gekoeld.
Broodjes met kaas voor Kerstmis
Bereid:
- Meel - 3 el.
- Brynza - 200 g
- Boter - 100 g
- Melkzuur - 1,5 eetlepels.
- Eieren - 2 stuks.
- Frisdrank - 1/2 theel.
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Meng de bloem met soda, giet de zure melk erdoor, sla het ei en voeg de geraspte kaas toe. Kneed het deeg, dek het af met een handdoek en laat 15 minuten rusten bij kamertemperatuur. Verdeel het deeg in 10 broden. 2. Leg een stuk boter in het midden van elke cake, vorm broodjes, leg ze met een naad op een ingevette bakplaat, smeer ze in met losgeklopt ei en bak ze gedurende 10-15 minuten op 200 ° C.
Braadpan met gehakt en pasta
- Gehakt vlees (rund + varken) - 0,5 kg
- Macaroni elke - 200 g
- Tomaten in eigen sap - 4 stuks.
- Kaas - 150 g
- Zure room (vloeibaar) - 200 g
- Ui - 1 st.
- Plantaardige olie - 5 el. l.
- Zout, peper, nootmuskaat - naar smaak
- Groen - voor decoratie
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Kook de pasta. 2. Snij de ui fijn en bewaar op plantaardige olie, voeg gehakt toe, bak licht. Met tomaten, schil ze, stamp ze fijn met een vork, stuur ze samen met het sap naar de vulling. Stoof gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. 3. Maak de saus klaar: voeg de zure room, peper en een snuf nootmuskaat toe. 4. Rasp de kaas op een middelgrote rasp. 5. In de ovenschaal, in olie, zet de pasta, giet de helft van de saus, leg dan de vulling, giet de resterende saus en besprenkel met kaas. Zet in een niet-verwarmde oven en bak op 180 ° C tot ze goudbruin zijn (ongeveer 20-25 minuten).
Toast met paddestoelen voor Kerstmis
- Witte champignons of champignons - 200 g
- Boter - 100 g
- Zure room - 2 el. l.
- Kaas -40 g
- Brood - 4 plakjes
- Zout, peperzwarte grond - naar smaak
- Dille - voor decoratie
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Snijd de champignons in plakjes, bak ze 10 minuten in de boter, breng op smaak met zout, voeg geraspte kaas, zure room, peper en mix toe. 2. Snijd het brood in de oven of magnetron, invet met boter. Top met paddestoelmassa en versier met greens.
Ham in bladerdeeg
- Deeg schilferig (kant en klaar) - 300 g
- Vetarme ham - 400 g
- Kaas hard - 70 g
- Ei - 1 st.
- Plantaardige olie - 1 eetl. l.
- Saladebladeren, ketchup - voor archivering
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Snijd de ham in blokjes van 10-12 cm lang, 2 cm dik 2. Rol het deeg op in een laag van 5-6 mm dik en snijd in reepjes van 18 cm lang en 3 cm breed. 3. Wikkel de deegstroken over de plakjes ham, leg de buizen op de ingevette bakplaat. Smeer de bovenkant met een losgeklopt ei. Bak 15-20 minuten op 260 ° C voor de knapperige korst. 4. Serveer op de bladeren van een groene salade. Bestrooi de afgewerkte buizen met geraspte kaas. Je kunt serveren met ketchup.
Saladik is een prachtige kerst
- Rookworst - 150 g
- Aardappelen (gekookt) - 2 stuks.
- Biet medium (gekookt) - 1 st.
- Wortelen (gekookt) - 1 st.
- Ui (blauw) - 1 st.
- Groene uien - 4 veren
- Peper zoet rood - 1 st.
- Olijfolie - 2 el. l.
- Mayonaise - 200 g
- Groenen - voor archivering
1. Snijd de worst in repen, snijd de groene ui en ui fijn. 2. Aardappelen, wortels, een half peper en in reepjes gesneden bieten, bieten met olie vullen. 3. Leg de bereide ingrediënten in lagen: bieten, wortels en paprika's, worst, aardappelen en uien, smeer de laag door met mayonaise. 4. Leg voor een feestelijke presentatie een salade in de vorm van een hart of een ring. Versier met groen en harten, gesneden uit de resterende pulp.
"Familie" salade
- Kipfilet (gekookt) - 300 g
- Ham - 100 g
- Apple-1 pc.
- Oranje - 1 st.
- Komkommer (vers) - 1 st.
- Kaas - 50 g
- Mayonaise - 200 g
- Groenen - voor archivering
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Snijd de kip, ham en gepelde appel en pel de appelstroken. 2. Schil de sinaasappel van de schil en films, snijd elke plak van het membraan en snijd hem in twee. 3. Snij de komkommer in repen, rasp de kaas op een fijne rasp. 4. Doe de helft van de gesneden filets, sinaasappel, appel, ham, komkommer, resterende kip, elke laag licht smeerbaar met mayonaise. Bestrooi de salade met geraspte kaas. 5. Versier met groen als u opdient.
Salade met tong
- Taal (gekookt) - 250 g
- Wortelen (gekookt) - 1 st.
- Aardappelen (gekookt) - 1 st.
- Selderewortel - 2 stks.
- Komkommers (gezouten) - 2 stuks.
- Azijn - 1 eetl. l.
- Plantaardige olie - 3 el. l.
- Zout, peper - naar smaak
- Groen - voor decoratie
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Snijd de tong in reepjes, wortels, aardappelen, knolselderij en komkommers en laat het stuk ter decoratie - met blokjes. 2. Bereid de groenten en de tong samen, voeg peper, zout, azijn toe en breng op smaak met plantaardige olie. 3. Maak plakjes tong, stukjes komkommer en wortels, groen, bij het opdienen.
Salade lever
- Lever (elke) - 300 g
- Meel - 3 el. l.
- Ui - 2 stuks
- Komkommers (gezouten) - 2 stuks.
- Mayonaise - 2 el. l.
- Plantaardige olie - 4 el. l.
- Zout, peper - naar smaak
- Bladeren van groene salade - voor indiening
- Peterselie - voor decoratie
1. Lever uit de buurt van de films, snij in kleine blokjes, zout, peper, rol in bloem en bak van de kant van de olie tot hij gaar is. 2. Snijd de uien in halve ringen, bak de resterende olie goudbruin. Komkommers in reepjes gesneden. 3. Leg de bladeren van de groene salade op het gerecht in lagen: eerst de afgekoelde lever, daarna uien en komkommers. Breng op smaak met mayonaise. Versier met greens.
Heet voorgerecht
- Aardappelen - 4 stuks.
- Appels - 2 stuks.
- Ui (beter rood) - 1 st.
- Groentebouillon - 1/2 st.
- Appelazijn - 2 el. l.
- Rozemarijn bladeren - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 2 el. l.
- Zout, peper - naar smaak
- Saladebladeren - voor archivering
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Was de ongeraffineerde aardappelen, snijd ze in twee en plaats ze op het geoliede bakblik met de snede naar boven. Zout, peper, bestrooi met rozemarijn en bak 30 minuten op 180 ° C. 2. Laat de helft van de appel voor decoratie. De resterende schil, knip de kern uit en snij in blokjes. Hak de ui fijn. 3. Meng de azijn, bouillon, 2 theel. oliën, zout en peper. Snijd de appels en uien met de dressing. 4. Neem een theelepel pulp van de gepofte aardappel, snijd het in blokjes en meng met appels en uien. Giet de resulterende massa van de aardappelhelften. Bak nog eens 30 minuten. 5. Serveer snacks op slablaadjes, versierd met dun gesneden appels.
Pruimen met een twist
- Pruimen (groot) - 15 st.
- Kaas Nederlands - 150 g
- Walnut Nuts - 100 g
- Mayonaise of dikke zure room - 3 el. l.
- Witte droge wijn - 2 el. l.
- Saladebladeren, dille - voor archivering
1. Spoel pruimen, kook gedurende 5 minuten. Verwijder de botten voorzichtig en houd de helften intact. 2. Hak de walnoten half. Schud de kaas en meng met gehakte noten, wijn en mayonaise (of zure room). Koel een uur in de koelkast. 3. Vul de gedroogde pruimen met de voorbereide vulling, doe een stukje hele noot in elke bes. 4. Vermaal de helft van de gedroogde pruimen met spiesjes, versier met mayonaise of zure room, dille en dien op de bladeren van een groene salade.
"Kerst" salade
- Rijst - 200 g
- Gedroogde abrikozen - 100 g
- Gedroogde vijgen - 50 g
- Rozijnen zonder pit - 50 g
- Ingemaakte groene erwten - 2 eetlepels. l.
- Olijfolie - 4 el. l.
- Citroensap - 2 theel.
- Zout, peper - naar smaak
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Droog fruit, laat weken, giet het water weg, snijd abrikozen en vijgen in plakjes. 2. Kook de rijst in gezout water, giet het in een vergiet en laat het afkoelen. 3. Rijst combineer met erwten, voeg gedroogd fruit toe, mix. 4. Vibe olijfolie met citroensap, zout, peper en breng op smaak met een salade. Bij het opdienen versieren met groen.
Borsch met gedroogde pruimen
- Rundvlees op het been - 300 g
- Gedroogde witte champignons - 20 g
- Biet - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Aardappelen - 4 stuks.
- Kool - 1/2 stuks
- Ui - 1 st.
- Tomatenpuree - 2 el. l.
- Plantaardige olie - 2 el. l.
- Suiker - 1 eetl. l.
- Azijn - 1 eetl. l.
- Pruimen - 6 stks.
- Zout - naar smaak
- Zure room voor het serveren
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Vul de champignons met een glas koud water en laat 2-3 uur zwellen. Voeg dan in hetzelfde water, kook, bouillon door gaas, champignons in reepjes gesneden. 2. Kook het vlees in 3 liter water, voeg de champignonbouillon toe. 3. Wortel en bieten in reepjes snijden of raspen op een grote rasp, hak de ui fijn. Snijd de aardappelen in kleine stukjes. 4. Bewaar de uien op plantaardige olie en voeg de wortels toe, na nog eens 2 minuten - de bieten. Doe suiker, tomaat, 2-3 eetlepels bouillon, azijn en laat sudderen tot de bieten klaar zijn. 5. In de kokende gezouten bouillon, stuur de aardappelen, kook gedurende 10 minuten. Voeg de gehakte kool toe, kook 5 minuten. 6. Doe de gekookte groenten, champignons en kook tot ze gaar zijn. 7. Snoei de bouillon gedurende 5 minuten in een glas water, voeg de bouillon toe in de Borscht en leg de vruchten in de borden wanneer u ze serveert. Serveer met zure room.
Shchi met paddenstoelen
- Gedroogde gedroogde honing - 100 g
- Zure kool - 400 g
- Aardappelen - 2 stuks.
- Ui - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Plantaardige olie - 5 el. l.
- Meel - 1 theelepel.
- Zout, laurier, zwarte peper - naar smaak
- Zure room, groen - voor archivering
1. Vul de champignons met 2,5 liter koud water en laat het zwellen, en kook dan in hetzelfde water. Gooi champignons in een vergiet, groot in reepjes gesneden. Bouillon de bouillon. 2. Kool lichtbruin op een stuk boter, voeg een beetje bouillon toe en laat het 30-40 minuten rijzen. Snijd de wortel in reepjes en hak de ui fijn. Bak de groenten op de resterende olie. 3. Doe gekookte aardappelen in kokend paddenstoelenbouillon en bak ze 7 minuten. Voeg de uien toe met wortels, kool, champignons en kook gedurende 15 minuten. Klop in boter de bloem bruin, verdun een gedeelte van de bouillon. Voeg de koolsoep toe, breng op smaak met zout, kruid en bak nog 7 minuten. 4. Geef shcham om te brouwen en serveer dan met zure room, bestrooid met kruiden.
Rassolnik met groene erwten
- Rundvlees (pulp) - 300 g
- Gepekelde komkommers - 5 stks.
- Komkommer pekel - 1 eetl.
- Alkmaarse gort - 1/3 el.
- Ingeblikte erwten - 6 eetlepels. l.
- Ui - 7 st.
- Wortelen - 1 st.
- Aardappelen - 3 stuks.
- Wortel van peterselie - 1 st.
- Plantaardige olie - 4 el. l.
- Dille, peterselie gehakt - 2 eetlepels. l.
- Zout, peper gemalen en geurig - naar smaak
Hoe een gerecht te bereiden:
1. Kook de Alkmaarse gort tot hij gaar is. 2, Snijd het vlees in blokjes, bak in 2 el. l. plantaardige olie en kook in 3,5 liter gezout water met een grote gehakte peterseliewortel en geurige erwten ongeveer 30 minuten. 3. Wortel het rooster of snij in kleine reepjes, hak de ui fijn en strooi groenten in plantaardige olie. 4. Snijd de komkommers in blokjes. Strijk ze gedurende 5 minuten in een kleine hoeveelheid bouillon. 5. Haal de wortel van peterselie uit de bouillon, doe er gesneden aardappelen in, kook gedurende 7 minuten. Stuur de pan naar de pan, bak de wortels en uien en kook alle 2 minuten. Voeg erwten, komkommers, komkommer en groenten toe. Zout en peper. Na het koken - uitschakelen.
Vissoep
- Snoekbaarsfilet - 300 g
- Water -2 l
- Ui - 1 st.
- Wortelen - 1/2 stuks.
- Knoflook - 1 stuk
- Selderij (wortel) - 20 g
- Gehakte groene ui - 2 el. l.
- Plantaardige olie - 1 eetl. l.
- Meel - 1 eetl. l.
- Crème (20%) - 2 el. l.
- Witte wijn - 1/2 el.
- Citroensap - 2 el. l.
- Zout, peper - naar smaak
1. Snijd visfilets in stukjes, peper en giet citroensap, besprenkel met groene uien en laat 15 minuten weken. 2. Uien, knolselderij in kleine blokjes gesneden, wortels - stro, hak knoflook. Bak groenten in olie. 3. Doe de groenten in kokend zout water en kook ze 7 minuten. 4. Bak de bloem in een droge koekenpan, voeg een glas groentebouillon en wijn toe, roer, breng aan de kook en stuur het naar een pan met groenten. 5. Voeg de visfilets toe en bak nog 7 minuten. Ga dan de room, zout, peper in, warm langzaam gedurende 5 minuten en serveer.
Bonesoep met groenten
- Bouillon kip - 1,5 l
- Bacon zonder schillen - 4 plakjes
- Tomaten, ingeblikt in eigen sap - pot van 0,5 l
- Bonen drogen - 100 g
- Wortelen - 2 stuks.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 1 stuk
- Plantaardige olie - 2 el. l.
- Macaroni-producten - 2 el. l.
- Zout, peper - naar smaak
- Kaas geraspte, groene gehakte ui - voor vijlen
Hoe een gerecht te bereiden:
Week de bonen 8-9 uur. Tap vervolgens het water af. 2. Verhit de olie, sprenkel de fijngehakte ui en de gehakte knoflook. Voeg de in blokjes gesneden spek toe en bak nog 5 minuten. 3. Pel de tomaten van de schil, hak ze fijn en voeg ze samen met het sap aan de groenten met spek toe en blijf ze 5 minuten stoven. 4. Doe de bonen in de kokende kippenbouillon, kook 20 minuten, voeg dan de gesneden groenten toe, in blokjes gesneden wortelen, breng aan de kook, zout, peper, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. 5. Voeg de pasta toe en bak nog 7 minuten. 6. Serveer de soep, bestrooid met kaas en groene uien.