- Pompoen - 500 gram
- Knoflook - 3 tanden
- Tomatenpuree - 500 gram
- Zout zee - 1 theelepeltje
- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Rozemarijnblaadjes - 1/2 Art. lepels
- Kippenbouillon - 700 milliliter
- Zwarte peper poeder - 1/4 theelepels
Pompoen wordt gepeld van zaden en schil, in kleine blokjes gesneden. Bak 5-7 minuten op hoog vuur in plantaardige olie, verlaag dan het vuur en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg dan aan de pompoen fijngehakte knoflook en gehakte bladeren van rozemarijn toe. Voeg de tomatenpuree (of eenvoudig fijngehakte en gepelde verse tomaten) in de braadpan. We brengen aan de kook en blussen nog eens 5 minuten, helemaal aan het einde kan de pompoen iets gekneed worden, zodat deze uiteindelijk instort. Parallel, kook in de pan de kippenbouillon. Hoe te koken - voeg onze groenten eraan toe. Voeg zout, peper toe, breng aan de kook - en haal het van het vuur. Klaar!
Porties: 3-4