Dan is augustus speciaal
De laatste maand van de zomer gaat voorbij onder het teken van verzoening en stabiliteit. De opwinding van mei ging voorbij, de verwachtingen voor juni werden vervuld, ze bleven achter op de passie van juli. Op 1 augustus was er ooit een oud heidens festival van het oogsten en het eerste brood. De sfeer van augustus - de volheid van het leven, overvloed zonder angst en onrust. In augustus moet u een verscheidenheid aan seizoensproducten eten om de basis van onze emotionele toestand en gezondheid voor het komende jaar te versterken. Voedingsdeskundigen raden aan om tenminste de helft van alle calorieën van seizoensfruit en groenten te eten - en de keuze die we hebben is groter dan ooit.
De eerste appels
Het belangrijkste kenmerk van de augustus-appels is dunne schil, zacht en los vlees. Vroege appels worden vooral aanbevolen voor diegenen die een geïrriteerde maag hebben en een zure maag slecht verdragen. De antioxidant quercetine die in appels wordt gevonden, helpt om gemakkelijk zuurstof te absorberen en geeft ons extra energie. Pectine - oplosbare vezels - verwijdert eventuele gifstoffen uit het lichaam. Appels versterken uw immuniteit en verminderen de allergische stemming. Kies wit gieten: een beetje overrijpe en kruimelige appels zijn het spaarzaamst en evenveel waardevol, als dichtere en moeilijkere late variëteiten.
Hoe te proeven
Appelsoorten in de zomer worden slechts een paar dagen bewaard - vang het moment en eet de appels vers. Meng de appelpuree met een theelepel limoensap, voeg er kwark en suikerpoeder aan toe en je krijgt een perfect gebalanceerd dessert gemaakt van melkeiwitten, vitamines en vezels.
perziken
Traditioneel wordt een perzik beschouwd als een symbool van vrouwelijke charme. Met perziken, liefhebbende mannen, die alleen details van de vrouwelijke anatomie niet met elkaar vergeleken - en wangen, en borsten, en buik en ezel ... Perzik is een bekend afrodisiacum vanwege het hoge gehalte aan vitamine E, nuttig voor hormonale achtergrond en de sensuele combinatie van zachte fluweelachtige huid en sappige zoet vlees, waardoor het eten van de vrucht in een erotisch ritueel verandert. Bovendien herstelt een perzik die rijk is aan carotenen (provitamine A) de elasticiteit van de collageenvezels van de huid en keert ze terug naar de versheid die verloren gaat onder de brandende stralen van de zon. De lekkerste dessert-perzik is geurig, het heeft een witachtige kleur en een "gestippelde" blush aan één kant. Het bot kan gemakkelijk van het vruchtvlees worden gescheiden.
Hoe te proeven
Meng twee perziken in een blender en 160 ml room 10%. Drink drie weken lang in de ochtend. In de aanwezigheid van melk zal vetcaroteen uit de perzik volledig worden opgenomen, en het zal uw huid maximaal voordeel brengen.
peer
Het is rijk aan ijzer, bevat een complex van vitamine B, stimuleert intellectuele activiteit, versterkt het geheugen.
Hoe te proeven
Uitstekende snack voor een werkende vrouw - gepelde en in blokjes gesneden dessertpeer, gevuld met een eetlepel honing. In één peer - 100 kcal, in een eetlepel honing - 80 kcal. Het wordt aanbevolen om het te drinken met groene thee - voor opgewektheid.
honing
De eerste verse honing van het seizoen verschijnt in de tweede helft van augustus. Het ondersteunt onze immuniteit - zowel anti-infectieus als anti-carcinogeen. Het onderscheiden van echte honing van vervalsing is eenvoudig - het heeft zoveel verschillende enzymen dat het brandt en tieten in je mond. "Onaardse" zoetheid en tederheid van het product suggereert dat het sterk wordt verdund met suikerstroop.
Hoe te proeven
Voeg honing toe in plaats van suiker in thee en koffie, fruitsalades en natuurlijke ongezoete yoghurt. Van zure room, gemengd met honing, krijg je een uitstekende dessertsaus.
papaver
Onbeslist vergeten en zeer smakelijk product, waarin naast 55% plantaardige olie en 20% eiwit stoffen bevat die de stemming verbeteren. Hij is geen medicijn en werkt niet verslavend, maar het helpt angst te verwijderen.
Hoe te proeven
De zaden van papaver moeten tien minuten in melk worden gekookt, afgekoeld en gedroogd, gemalen in een blender en gemengd met suiker of met honing - we kiezen de verhouding naar smaak. Papaverzaden worden gebruikt als saus voor pannenkoeken, toevoegen aan havermout of griesmeelpap, in ongezoete yoghurt, in slagroom of kwark.
kalk
Het uiterlijk van kalk in de top van nuttige producten van augustus wordt eenvoudig uitgelegd - het is een universele versterker voor elke fruitsmaak. Het heldere en onscherpe zuur benadrukt perfect de waardigheid van verschillende vruchten en behoudt hun schoonheid, en staat niet toe dat de donkere appels en peren donker worden in de lucht.
Hoe te proeven
Een beetje limoensap wordt toegevoegd aan groene en fruitsalades, aan appel- en perenpuree, aan bessen sauzen en cocktails.
tomaten
Waarschijnlijk weet iedereen dat er in tomaten veel lycopeen is en bijna alle soorten oncologische ziekten en hartaandoeningen waarschuwt. Lycopeen is niet zo moeilijk te bereiden in de vorm van een pil, maar dat is wat de vangst is - het meest actief beïnvloedt het ons in combinatie met vitamine C, foliumzuur en verschillende carotenen, die alleen in een rijpe tomaat aanwezig zijn. Vooral rijk aan lycopeen vleesachtige tomaten zijn donkerrood.
Hoe te proeven
Lycopeen wordt geabsorbeerd in de aanwezigheid van vetten. Bereid tomaten daarom van sla in plantaardige olie.
Kaas met blauwe schimmel - Roquefort en Dor blauw
Seizoensgebonden product kan niet worden genoemd, maar het is wonderbaarlijk goed samen met verse bloemenhoning en zoete vruchten. Noble blauwe schimmel verhoogt onze weerstand tegen darminfecties. Ben je van plan een vakantie in het zuiden te houden? Turkse wetenschappers hebben ontdekt dat sommige componenten van blauwe schimmel worden verhit in diepe lagen van de huid en beschermen tegen zonnebrand.
Hoe te proeven
Voeg de verkruimelde kaas met blauwe schimmel toe aan salades van rucola, peren en pijnboompitten. Een week voor de geplande reis naar de zee eet je 20-30 g roquefort per dag.
Recept "Clafuti met perziken"
Een klassiek dessertgerecht van de Franse keuken. In 1990 werd de 13-jarige Amerikaan Jennifer Capiati de jongste winnaar van het Franse Open Tenniskampioenschap. Toen het meisje werd gevraagd hoe zij het deed, antwoordde het meisje dat ze vóór een beslissende slag een heerlijke en lichte taart van klafuti had ingenomen, waaruit ze letterlijk 's ochtends op het veld vloog. Clafuti lijkt op de gebruikelijke Charlotte: fruit of bessen worden in een beslag gegoten en in de oven gebakken. Dit is het perfecte diner voor een goed gezelschap, op vrijdagavond, in de datsja, wanneer de gastvrouw het niet erg vindt om dure gasten te ontvangen, en lieve gasten wachten op het dessert en vallen hem vriendschappelijk aan. Bij klafuti is er geen olie, weinig meel en weinig calorieën, daaruit valt u niet in een volle slaap en zult u niet raspolnesh zijn. Neem voor de clafuti 7 rijpe perziken, 275 g suiker, 300 ml 10% room, 2 eieren, 125 g bloem, st. l. cognac, 1 vanillepeul (niet noodzakelijkerwijs). En de ovenschaal is van keramiek of glas, met een diameter van 20-22 cm. Iers gesneden perziken worden in een pan met een kleine hoeveelheid water gedruppeld, zodat deze nauwelijks het fruit bedekt en bedekt met suiker. Breng het mengsel aan de kook. We koken perziken gedurende vijf minuten. Extract, koel en schil. Snijd elke perzik in vier delen, leg het op de bodem van de mal, gesmeerd met boter (ongeveer 30 gram). Verwarm de room met een vanillestokje. Haal de vanille eruit. Meng eieren met suiker en bloem. We voegen cognac toe. Roer, giet een straaltje in het bloemmengsel van room. Roer het deeg tot een romige consistentie. Giet in de vorm, op perziken. We zetten in de oven, verwarmd tot 200 ° C, gedurende 30-40 minuten. We controleren de bereidheid met een houten stok, in het midden: als het deeg er niet aan kleeft, betekent dit dat de taart is gebakken. We serveren klafuti in wat ze hebben gebakken. Het is zacht en zacht, dus we proberen het niet over te brengen naar een serveerschaal of het om te draaien, maar eenvoudig en zonder trucjes snijden we het als een omelet en leggen we het op een bord met een lepel. We eten alleen warm, bestrooid met poedersuiker. Het is goed met een mix van zure room en yoghurt, met ijs. En absoluut geweldig, gevuld met saus uit een tuinframboos, in een mixer met poedersuiker in een verhouding van 1: 1 geklopt.