Nuttige eigenschappen van zeevis

Zeevis met een grappige naam "Mariene taal" verwijst naar delicatesseproducten. Als u de ichtyologische kenmerken gebruikt, dan zijn er in de natuur ongeveer 40 geslachten van zeetalen. In deze vissen heeft het lichaam een ​​langwerpige, bladachtige vorm. Ze worden verdeeld in de zeeën van tropische en subtropische gebieden. Volgens de wetenschappelijke classificatie behoort zeetaal tot de klasse van lichtgevende vissen, een botachtige groep, een familie van solo's, een familie van zeezout, een soort van gewone zeetaal. Sommige wetenschappers beschouwen de Mariene taal als een superfamilie, waarin twee families worden onderscheiden: rechtszijdige (Soleidae) en linkszijdige (Cynoglossidae). "Tong" in de naam van het geslacht van deze vissen betekent "vegen" in het Latijn, omdat de vorm van de marinetalen lijkt op een schoenzool. En de Mariene taal werd eerst vis Dover heilbot genoemd, die vanuit dezelfde Engelse stad aan restaurants in Londen werd geleverd. Dan konden alleen lokale aristocraten gerechten van deze vis proeven. Later verspreidde de naam van de zeetong zich naar andere soorten vis van dit geslacht, met een langwerpige, bladachtige vorm. Mooie en ongebruikelijke geluiden en een korte titel van de Mariene taal - "Viszout", afgeleid van het woord Sole. Vandaag zullen we het hebben over de nuttige eigenschappen van de vis-Zeetaal.

De vorm van de vis is dus een langwerpige maritieme tong die eruit ziet als een blad van een boom. Schubben van het ruw aan de kant, die de vis de zeebodem raakt, is er een lichtere kleuring. Aan de bovenkant is de kleur donkergrijs en er is geen hardheid. Vaak in uiterlijk, vooral bij het kopen in bevroren vorm, wordt de filet van de zee taal verward met pangasius. Er bestaan ​​echter verschillen - de borden zijn smaller, de smaak van de Mariene taal is aangenamer, het vlees is zacht met een klein aantal botten. Bij de aankoop van de marinetaal raden we aan vers of gekoeld (niet bevroren!) Vis te kiezen. Moet elasticiteit voelen bij aanraking. Overweeg de toestand van de kieuwen, hun kleur moet verzadigd rood zijn. Een goede vis schalen strak, en de geur is niet uitgesproken visachtig en vers.

Maar het is buitengewoon moeilijk om een ​​verse of zelfs gekoelde zeethut te vinden. Dit is het punt. Extractie van de zee taal is niet gemakkelijk, vissersboten of grote gemotoriseerde boten zijn hiervoor nodig. Hun leefgebied is het continentale plat, op een diepte van twintig tot negentig meter, en de lengte is de Vietnamese kust van de Zuid-Chinese Zee. Aangezien de maritieme taal verwijst naar bot, liggen ze te vaak op de bodem. Voor commerciële productie van deze vis is het noodzakelijk bodemtrawls te gebruiken. In digitale termen worden op die plaatsen tot dertigduizend ton zeetalen gevangen. Maar de levering aan winkelketens gaat in verse, bevroren en zout-gedroogde soorten. Niet-industriële opties om de taal van de zee en het conventionele vistuig 's nachts te vangen zijn mogelijk, en benaderen de diepten waarop het leeft.

We herinneren ons allemaal de visdag van de week - donderdag. Maar om vis te hebben, vooral zeevis, is veel nuttiger in zijn voeding. Dankzij de samenstelling van voedingsstoffen die de gezondheid ten goede komen, worden de voordelen van het gebruik snel gevoeld.

Wat is bruikbaar in zo'n vis als de Mariene taal? Ten eerste bevinden de gunstige eigenschappen zich in het eiwit, wat niet minder is dan de eiwitkosten van vlees. Maar er is een voordeel - het bevat geen verzadigd vet, schadelijk voor ons lichaam. In 100 g zeetalenvlees zit 18,1 g eiwitten. Het eiwit van de Zeetong wordt gemakkelijker en sneller opgenomen (in slechts 2-3 uur). De reden waarom wetenschappers een delicater weefsel van het lichaam van vissen noemen, verzadigd met water meer dan dieren. En de afwezigheid van onnodige ladingen tijdens de spijsvertering zal elke arts beoordelen als een voordeel in voeding voor ziekten van het maagdarmkanaal. Bovendien, vis-eiwit is rijk aan essentiële aminozuren, en ze zouden alleen met voedsel moeten komen. Van dergelijke aminozuren - methionine, tryptofaan, lysine, is taurine het meest bruikbaar. Het helpt bij atherosclerotische aandoeningen, wallen, ziekten van het cardiovasculaire systeem, hypertensie. Taurine zorgt voor een normale uitwisseling van natrium-, kalium-, calcium- en magnesiumionen. Voor het werk van het hart bieden de eigenschappen van vissen het vermogen om de uitscheiding van kalium uit de hartspier te voorkomen, en dit is de preventie van hartritmestoornissen.

Zeevis is rijk aan vitamines, vooral in groep D, visolie wordt heel gemakkelijk opgenomen door ons lichaam. De waardevolle kwaliteit is niet alleen een laag cholesterolgehalte, maar ook het vermogen van visolie om het bloedniveau aan te passen. De mariene taal en minerale stoffen zijn rijk: jodium, zink, mangaan, koper, fosfor en andere. Belangrijk en hoog gehalte aan sporenelementen. In 100 gram van de filet van de mariene taal bevat een derde van de dagelijkse norm voor jodiuminname, 110% van de consumptienorm voor selenium en twee dagelijkse koersen, dat is 200%, van kobalt! Zeetaal is niet alleen zacht, maar ook caloriearm, wat betekent dat het goed is om een ​​voedzaam en overgewicht dieet te hebben. De calorie-inhoud van 100 gram filet van de zee-taal is slechts 88 kilocalorieën. Nu bent u zich bewust van de heilzame eigenschappen van de vis-Zeetaal, de manier waarop dit waardevolle product u aanspoort tot het bereiden van culinaire meesterwerken.