Aardbeienjam vullen Vandaag bied ik mijn recept aan voor het maken van aardbeienjam. Ik denk dat velen het erover eens zijn, soms wil ik het niet bewaren (en lastig, en de winkels zitten vol met allerlei soorten jam), maar wat kan lekkerder zijn dan potten met zelfgemaakte jam in de winter met hete thee! En dus is het belangrijk om de juiste aardbei te kiezen - neem de middelgrote aardbeibessen, want de grote zijn heel langzaam verzadigd met suiker en de kleintjes zijn gerimpeld als ze worden gekookt. Aardbeienjam of andere is beter om stapsgewijs te koken. Strooi bessen met siroop of giet suiker en blijf 4-12 uur staan, zodat ze het sap laten. Dan langzaam verwarmen, 5-7 minuten laten koken, weer helemaal afkoelen en dan eindelijk helemaal koken - met deze manier van koken moet je de jam helder hebben en de bessen niet koken!
ingrediënten:- Aardbei 2,5 kg
- Suiker 2,2 kg
- Stap 1 Neem de aardbeien en suiker om de jam te bereiden.
- Stap 2 Aardbei wordt goed gewassen, verwijder de stengel en giet suiker in een grote bak, die in brand kan worden gestoken.
- Stap 3 Ik voeg 900-1000 g suiker per 1 kg aardbeien toe, maar tijdens het koken kan het iets meer worden toegevoegd (dit is een kwestie van smaak).
- Stap 4 Laat dan de aardbeien op een koele plaats voor de nacht, zodat ze het sap begint.
- Stap 5 Doe de aardbeien op een langzaam vuur, breng aan de kook en kook gedurende 5-7 minuten, zachtjes roeren. Dan helemaal cool.
- Stap 6 Breng alles terug aan de kook en kook nog 7-10 minuten, roer zachtjes ook.
- Stap 7 Banken en deksels steriliseren, ruwweg verkregen 3 liter jam. Hete jam giet in blikjes en sluit strak met deksels.