Aardbeidessert Dit lichte, gewichtloze, als een wolk, dessert is gemaakt van bevroren aardbeien. In zijn structuur lijkt het op een elastische mousse of een dichte maar delicate soufflé. Smaak - uitgesproken aardbei. Het toebereiden van het dessert is eenvoudig. Vooral dergelijke "snoepjes" zoals kinderen. Aardbeienmassa houdt de vorm goed, waardoor je elke vorm uit de voltooide laag kunt verwijderen. Je kunt dit dessert ook gebruiken als laag voor een zachte cake of cake. Het formulier moet noodzakelijkerwijs worden bedekt met papier. Siliconenvormen, zonder gebruik van papier, zijn in dit geval niet geschikt.
ingrediënten:- Aardbeien, bevroren 200 g
- Suikerpoeder 150 g
- Gelatine 15 g
- Citroen 40 g
- Stap 1 Doe ontdooide aardbeien, toegewezen sap om te bewaren. Bereid suikerpoeder, gelatine, citroen.
- Stap 2 Roer de aardbei samen met het sap opgeklopt met een blender in puree.
- Stap 3 Voeg de gelatine toe. Laat het 5-10 minuten staan om de gelatine te laten zwellen.
- Stap 4 Voeg de poedersuiker, sap van een halve citroen toe en verwarm de massa lichtjes boven een klein vuur, af en toe roerend. Niet koken! Het mengsel moet homogeen worden.
- Stap 5 Laat even afkoelen en meng met een mixer op hoge snelheid. Klop gedurende ongeveer 5 minuten totdat de massa in volume toeneemt en helderder wordt.
- Stap 6 Giet het dan in een vorm, bedekt met perkamentpapier, en zet het enkele uren op de koelkast.
- Stap 7 Haal voorzichtig uit de mal.
- Stap 8 Verwijder het papier en snij in plakjes.