- Knoflook (kop) - 4 stuks
- Olijfolie - 1/2 kop
- Meel - 1 kop
- Zout, peper - - Naar smaak
- Groen - - Naar smaak
- Noodles - - Naar smaak
Knoflookteentjes, niet zuiverend, half 1/2 doorgesneden. In de ovenschaal, giet de olijfolie, snijden we de hoofden van knoflook in de bodem. Bak de knoflook ongeveer 1 uur op 160 graden. Aan het einde van deze tijd kun je de knoflook met één hand schoonmaken. Geschilde helften teentjes knoflook zetten we in een grote pan. Giet in dezelfde pan olijfolie in de ovenschaal. Opwarmen en al in een hete pan bloem toevoegen. Snel roeren, frituren tot de knoflook en bloem zijn vastgemaakt. Voeg een liter water toe aan de pan. Voeg een boeket geurende greens toe (tijm, peterselie) en kook de soep 20 minuten op middelhoog vuur. Na de afgesproken 20 minuten voeg je een beetje ondiepe noedels toe aan de pan. Roer en kook tot klaar noedels. Voor het opdienen regelen we soep voor zout en peper, besprenkelen met verse kruiden. Eet smakelijk!
Porties: 6