Luchtdessert met aardbeien Wil je van een gewone maaltijd een feest maken? Bereid dan aardbeimousse voor, de zegen die nu het seizoen is voor deze geurige bes. Als je dit woord vele malen hebt gehoord, maar je begrijpt niet helemaal wat mousse is en hoe het verschilt, bijvoorbeeld van gelei, weet dan dat dit de zachtste luchtmassa is, de tong strelend en je letterlijk laat aanlengen om langer te drinken voel deze magische smaak. In het Frans betekent het woord "mousse" "schuim". En echt, ongeacht welke ingrediënten worden gebruikt voor de bereiding, mousse moet licht en luchtig zijn, zoals een weelderig schuim. Om dit te bereiken is het niet zo moeilijk als het lijkt, als je alle basisprincipes van het maken van aardbeienmousse in acht neemt. Het belangrijkste is dat de slagroom vet genoeg is en goed is gekoeld, en dat de temperatuur van de verdunde gelatine en aardbeimassa ongeveer hetzelfde is. Besloten om het te proberen? Ren dan naar de aardbeien te verzamelen, kopen of eenvoudig te ontdooien, en voor de oorzaak. Het moeilijkste is om te wachten tot het dessert is gestold tot een bepaalde consistentie en het niet eerder eet.
ingrediënten:- Aardbei 300 g
- Crème 200 ml
- Gelatine 2 theel.
- Suikerpoeder 0,5 eetl.
- Stap 1 Voor de bereiding van mousse crème moet vetgehalte van ten minste 30% zijn, aardbeien zijn beter om goed rijp te nemen, poedersuiker wordt naar smaak toegevoegd.
- Stap 2 2 theel. gelatine verdun 3 eetlepels. goed warm gekookt water. Laat gedurende 15-20 minuten - gelatine moet volledig oplossen.
- Stap 3 Aardbei wordt goed gewassen, verwijder de staarten en sla in een blender.
- Stap 4 Scheid de gekoelde room apart met suikerpoeder (de hoeveelheid poedersuiker om het naar smaak aan te passen).
- Stap 5 Giet de gelatine in de aardbeipuree en roer goed.
- Stap 6 Leg 3-4 eetlepels opzij. puree - het zal worden gebruikt voor decoratie.
- Stap 7 Giet de rest van de aardbeipuree in slagroom.
- Stap 8 Meng alles voorzichtig en grondig.
- Stap 9 Giet de mousse op de keramaks of glazen. Uit deze hoeveelheid producten worden 3-4 porties verkregen.
- Stap 10 In elke glazen blad om 1-2 theelepels te leggen. Aardbeipuree en een houten spies of een rietje om willekeurige echtscheidingen te maken. Zet de mousse voor de nacht in de koelkast. Bij het serveren kun je versieren met munt of een hele aardbei.