Deense pleinen met pruimenconfituur Vierkant Hindbrsnitte met jam kan elke gastvrouw in Denemarken koken. De voorbereiding van dit koekje wordt een waar vermaak voor kinderen die graag helpen bij het kneden van het deeg, en ook met veel plezier van de tafel de restjes wegslepen die bij het proces van het vormen van gelijke vierkanten blijven hangen. Je kunt Korzhiki op smaak brengen met jam naar jouw smaak! Ik stel een zuiver Oekraïense versie voor - pruimenjam "Lekvar", die in West-Oekraïne wordt vervaardigd en een visitekaartje van de regio is. Er is een heel festival van lezingen, waar bezoekers het proces van het koken van de beroemde jam van Transcarpathian kunnen zien, die voortdurend 12-14 uur roert, op hout wordt gekookt in zelfgemaakte kleiovens en oude grootvaderketels. Deze jam heeft een aangename zoetzure smaak en is uitstekend geschikt als vulling voor een Noords dessert!
ingrediënten:- Tarwemeel 375 g
- Suikerpoeder 200 g
- Amandelen 60 g
- Vanillestokjes 1 st.
- Boter 250 g
- Eieren kip 1 st.
- Citroenjam van een pruim 200 g
- Chocolade wit 100 g
- Stap 1 Neem voor Deense vierkanten bloem, poedersuiker, amandelen, vanillestokje, boter, ei, jam (ik heb een pruim levar in Zakarpattya) en chocolade voor decoratie (ik heb wit).
- Stap 2 Verpletter de amandel in een kruimel.
- Stap 3 Zeef de bloem in een kom.
- Stap 4 Zeef de poedersuiker naar de bloem.
- Stap 5 Voeg de gehakte amandelen toe.
- Stap 6 Verwijder de zaden uit de vanillestokje met zaden en voeg ze toe aan een kom.
- Stap 7 Meng het droge deel van de ingrediënten.
- Stap 8 Snijd kleine stukjes boter. Het moet niet te koud zijn, maar niet erg ontdooien. Haal het ongeveer 20 minuten uit de koelkast, het is genoeg.
- Stap 9 Breek de olie met het droge gedeelte in het elastische deeg.
- Stap 10 Verdeel het deeg in 2 delen.
- Stap 11 Rol op een perkamentpapier een deel van het deeg in een ongebroken koek, ongeveer 0,5 cm, rol ook de tweede cake.
- Stap 12 Koel de cakes in de koelkast ongeveer 30-40 minuten.
- Stap 13 Maak voor het bakken op verschillende plaatsen een lek met een vork en vet het ook in met een losgeklopt ei.
- Stap 14 Bak in een voorverwarmde oven op 190 ° C gedurende ongeveer 13-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Stap 15 Smeer de eerste cake na afkoeling goed in met jam.
- Stap 16 Bovendeel met een tweede cake en druk lichtjes naar beneden, en verbind ze.
- Stap 17 Pas de randen aan en snijd in gelijke vierkanten (ik kreeg 12 pecannoten).
- Stap 18 Smelt de witte chocolade in een waterbad.
- Stap 19 Versier de koekjes met chocoladespatronen en laat het in de koelkast pakken. Serveer voor het dessert met thee of cacao. Eet smakelijk!