Notenpoeder Amandelmeel is poedervormige amandelen. Gebruik amandelmeel bij het bereiden van veel recepten, vooral in de Franse keuken. Zonder amandelmeel is het onmogelijk om zulke heerlijke gerechten als bitterkoekjes voor te stellen - Franse amandelkoekjes, koekjes "dequoise" en "jeans", evenals verschillende toppings voor cakes en pasteien. Al deze restaurantgerechten zijn niet zo moeilijk te bereiden en gewapend met recepten en inspiratie kunnen in uw keuken zijn. Amandelmeel kan ook worden gebruikt in voedingsvoeding, wanneer elk stuk wordt geteld op de account. Voeg babyvoeding toe of bestrooi alledaagse salades, en voeg een vleugje verfijning en verfijnde nootachtige smaak toe.
ingrediënten:- Amandelen 400g
- Gekookt water 2 l
- Stap 1 Voor de bereiding van amandelmeel, neem amandelen en water.
- Stap 2 Giet de amandelen met kokend water en laat gedurende 10 minuten.
- Stap 3 Laat het water weglopen en houd de noten ongeveer een minuut lang onder koud water.
- Stap 4 Vul de noten vervolgens met kokend water en laat nog 10 minuten staan.
- Stap 5 Laat het water weglopen en pel alle noten af. Noten zullen letterlijk uit je handen vliegen - wees voorzichtig.
- Stap 6 Leg de noten op een papieren handdoek zodat het al het water opneemt. Breng de amandelen over naar een bakplaat en laat ze 20 minuten in de oven op 100 ° C drogen, af en toe roeren.
- Stap 7 Als je een gouden bloemkleur wilt krijgen, moet je drogen tot ze goudbruin zijn. Laat dan afkoelen.
- Stap 8 Voeg 50 gram noten toe aan de koffiemolen en maal niet langer dan 10 seconden, anders zullen de noten de olie scheiden en zal de massa dikker worden.
- Stap 9 Zeef dan gehakte amandelen door een middelgrote zeef. Grote delen van de noot malen opnieuw in een koffiemolen.
- Stap 10 Meel is klaar. Kant en klaar meel mag niet langer dan 30 dagen worden bewaard in een glazen pot. Als het nodig is om de houdbaarheid te verlengen, bewaar het dan in een plastic bakje in de vriezer.