Julienne met kipfilet Julienne is een eenvoudig, zeer smakelijk en bevredigend gerecht. Het kan worden gekookt in een serveerschaal, of in een enkele vorm. Natuurlijk, in een geportioneerd cocktailparty, zorgt deze warme snack letterlijk onmiddellijk voor een vakantiestemming. Maar als je vandaag echt jezelf wilt verwennen met een julienne, en er zijn geen geschikte gerechten, probeer dan in kleine vorm te koken voor het bakken of in de pan. De klassieke julien wordt bereid met champignons, uien, roomsaus en kaas. Maar elk culinair gerecht wil vaak het gerecht op de een of andere manier veranderen naar zijn smaak. Julien is slechts een uitstekende basis voor experimenten met vulstoffen en specerijen. De meest voor de hand liggende en harmonieuze toevoeging aan de klassieke julienne is kipfilet. Enigszins geroosterd vlees is zeer geschikt in de zachte consistentie van dit gerecht, je kunt ook room en favoriete specerijen toevoegen in plaats van de melksaus.
ingrediënten:- Paddestoelen champignons 300 g
- Uien 1 st.
- Kipfilet 300 g
- Kaas hard 150 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 4 el. l.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zout 2 knijpen
- Melk 1,5 eetl.
- Tarwemeel 2 el. l.
- Boter 40 g
- Stap 1 Ter voorbereiding van de julien nemen we kipfilet, champignons, uien, harde kaas, boter, melk en kruiden.
- Stap 2 Kipfilet wordt goed gewassen en in blokjes gesneden.
- Stap 3 Champignons worden gewassen, gedraineerd en in dunne platen gesneden.
- Stap 4 1 Reinig de middelste gloeilamp en hak deze fijn.
- Stap 5 Verwarm 2-3 eetlepels in een koekenpan. plantaardige olie en bak de kipfilet tot licht rossig.
- Stap 6 Verwarm 1-2 eetlepels in een andere koekenpan. plantaardige olie en leg de paddenstoelen neer. Zodra ze het sap toelaten, voeg je uien, zout en zwarte gemalen peper toe.
- Stap 7 Bak alles op middelhoog vuur tot de ui helder is.
- Stap 8 Smelt de boter voor de saus, voeg bloem toe en meng goed tot een gladde massa.
- Stap 9 Gaan dan geleidelijk de melk in (letterlijk een eetlepel) en roer snel zodat geen klontjes ontstaan - breng de saus dan aan de kook.
- Stap 10 Rasp de harde kaas op een grove rasp.
- Stap 11 Voeg de gefrituurde filets toe aan de kant-en-klare champignons en meng goed.
- Stap 12 Leg in de julienne-schimmels champignons met kipfilet.
- Stap 13 Voeg dan de saus toe, ongeveer 2 eetlepels, zodat de vulling volledig bedekt is met saus.
- Stap 14 Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.
- Stap 15 Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C, 15-20 minuten voor een knapperige korst. Serveer onmiddellijk als een warme snack.