Net als in het seizoen en buiten het seizoen kost Borovik veel geld. Zeker niet elke gastvrouw kan zich zo'n traktatie veroorloven. Maar vanuit elke situatie kun je een uitweg vinden. Om uw familie of gasten te verwennen met verbazingwekkende paddenstoelendelicatessen, volstaat het om een mooie dag herfstherkomst door te brengen in het dichtstbijzijnde bos, bewapend met een mand, een scherp mes en geduld. Als de vondst te groot is voor eenmalig gebruik, wees dan niet bang. De resten kunnen worden ingevroren of gedroogd, zodat gedurende het jaar periodiek uitstekende champignonschotels worden gegeten in de vorm van geurige soepen of hartige snacks met eekhoorntjesbrood.
Wat het ook was, om ingrediënten te verzamelen of te kopen - de helft van de strijd. Het is ook noodzakelijk om een idee te hebben hoe verder te gaan met hen. Wat kan worden gekookt van witte champignons is een vraag die we samen zullen zoeken in het antwoord hieronder in ons artikel.
Heerlijk recept: eekhoorntjesbrood gevuld met tomaten en kaas
Elk feest begint met een snack. En als zodanig dienen ze caloriearme, maar zeer smakelijke gevulde champignons - het succes van de maaltijd is gegarandeerd. Door dit gerecht goed te bereiden, hoort elke gastvrouw vleiende lof en zal hij getuige zijn van de meeslepende opvattingen van familie en vrienden.
Noodzakelijke ingrediënten:
- verse witte champignons - 15 st.
- geraspte harde kaas - 6 eetlepels.
- plantaardige olie - 4 el.
- uien - 1,5-2 stukjes
- tomaten - 2 stuks
- peterselie en dille greens - 1 straal
- een mengsel van pepers
- zout
Stapsgewijze instructie:
- 15 middelgrote paddestoelen spoelen in verschillende wateren en scheiden de benen van de hoeden.
- Zet de koppen in een brede top tot de bodem. Voeg een beetje schoon water toe en giet een halve theelepel plantaardige olie in elke hoed. Stoof de champignons onder het deksel tot ze zacht zijn.
- Uien gesneden in kleine blokjes, meng met gehakte poten, zout en peper. De resulterende massa van vlek op een kleine hoeveelheid olie met de toevoeging van water. Voeg aan het einde de versnipperde greens toe aan de container.
- Leg de hoeden strak (in één laag) op een bakplaat en vul ze met een massa paddenstoelpoten, fijngehakte tomaten en geraspte kaas. Bak in een voorverwarmde oven van 170C gedurende niet meer dan 7-10 minuten.
Tot op de hoogte! Als de geraspte kaas wordt gemengd met de rest van de ingrediënten, wordt de vulling sappiger. Als je ze met champignondoppen van boven strooit, krijg je een rossig bruin.
- Haal de snack aan het einde van de tijd uit de oven, plaats hem voorzichtig op een brede plaat en laat hem volledig afgekoeld.
- Serveer de heerlijke witte champignons op de tafel, decoreer ze van tevoren met contrasterende elementen: kleine krullen van gesneden olijven, verse takjes basilicum of een paar verse plakjes komkommer.
Heerlijk gerecht van bevroren witte champignons: romige julienne
Degenen die van witte champignons houden, recepten voor een geslaagde bereiding lijken een echte schat. Zo'n waardevol ingrediënt is soms behoorlijk grillig, dus zonder goed advies en nauwkeurige instructies is het gemakkelijk om zelfs een gewone julienne te verwennen. En van een verbazingwekkende Franse delicatesse, lang geleden een deel van de Russische keuken, heeft niemand ooit geweigerd.
Noodzakelijke ingrediënten:
- witte champignons (vers of ontdooid) - 0,5 kg
- knoflook - 3 stuks
- ui - 1 st.
- zure room - 1 eetl
- kaas van stevige kwaliteiten - 400 gr
- tarwebloem - 1 eetl.
- plantaardige olie - 5 el.
- zout
Stapsgewijze instructie:
- Bereiding van eekhoorntjesbroodjes is beter om te beginnen met de bereiding en verwerking van individuele ingrediënten. Om dit te doen, Boroviki grondig wassen, in grote stukken snijden en bakken in boter, licht kruiden.
- Voeg na een paar minuten de bouillon samen in een aparte bak en laat de champignons 15 minuten sudderen met gesneden uien en plantaardige olie.
- Meng een glas zure room met bloem, bouillon, zout en peper. De resulterende massa wordt in een pan gegoten en blijft minstens 10 minuten met champignonstukjes koken.
- Reinig de kokosnootslijpsels met gehakte knoflook. Plaats de julien in elke bak, bereik niet de bovenrand van 1-1,5 cm en strooi de bovenkant met geraspte kaas erover.
Tot op de hoogte! Als er geen kokotnits in het keukenarsenaal zijn, kunnen keramische potten of andere kleine vuurvaste containers worden gebruikt.
- In een diepe pan, giet een beetje water, zet in de kokosnoot met julienne en zet in de oven, verwarmd tot 200C gedurende 15-20 minuten.
- Serveer de klaar smakelijke champignon-julienne met een dunne plak witbrood of een knapperige kaasrolletje.
Een eenvoudig recept: een bladerdeegcake met eekhoorntjesbrood
Recepten van kookgerechten uit verse porcini-paddenstoelen worden regelmatig verrast door hun opmerkelijke variëteit en ongekende aantallen. Allerlei soepen, bijgerechten, warme vleesgerechten, broodjes, sauzen, taistra's met eekhoorntjesbrood, pizza, pasteien, salades - al deze gerechten van verse of diepgevroren champignons genieten van de smaak en aangenaam met een smakelijk uitzicht. Maar de meest, misschien, populaire optie, die de erkenning van duizenden fijnproevers vond - bladerdeegcake.
Noodzakelijke ingrediënten:
- bladerdeeg - 350 g
- verse eekhoorntjesbrood - 1 kg
- Parmezaanse kaas - 150 g
- zure room - 150 ml
- Boter - 60 g
- verse of gedroogde kruiden van dille
- plantaardige olie - 2 el.
- zwarte en witte peper
- zout
Stapsgewijze instructie:
- Een eenvoudig en heerlijk recept voor witte champignons suggereert het koken van een maaltijd in slechts een paar primitieve processen. Ontdooi eerst het bladerdeeg en smeer het op een keukenbord op een warme plaats.
- Was vervolgens, snijd in grote stukken en bak in de plantaardige olie eekhoorntjesbrood, pre-zout en peper ze.
- Breng de zure room aan op de gefrituurde Boroviki en klop op niet meer dan 15 minuten op een matig vuur.
- Ontdooi het ontdooide deeg in een dunne laag en leg het in een ronde of vierkante bakplaat. Binnen, leg de gebakken champignons, dille greens en geraspte harde kaas (als de bovenste laag).
- Bak de cake op 190 ° C tot een knapperige rossige korst wordt gevormd.
- Serveer een serveerschotel in porties, koud of warm.
Als u besluit witte champignons te koken, zullen de recepten uit de foto, die u in ons artikel vindt, u zeker helpen bij het kiezen van het gerecht. We verzekeren je dat je nog nooit zulke goodies hebt geprobeerd. En als je minstens één keer eet, zul je het steeds weer zeggen.